Как вкусно засолить сало: простой рецепт, проверенный годами
Соленое сало – популярная закуска, которая прекрасно смакует с горячим борщом и всегда находит свое место на столе. Впрочем, многие покупают уже засоленное сало, хотя это можно сделать и дома. Этот рецепт, проверенный годами, поможет вам приготовить вкуснейшую закуску.
Как быстро засолить сало, рассказывает РБК-Украина (проект Styler).
При написании материала были использованы источники: видео с TikTok кулинарной блоггерши с ником "plakalla", сайт шеф-повара Евгения Клопотенко.
Такое сало солится за трое суток. Сам процесс не занимает много времени, ведь на приготовление рассола вы потратите всего 10-20 минут.
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 килограмм свиной подбрюшины
- 5 зубчиков чеснока
- 6 лавровых листочков
- черный молотый перец - по вкусу
- 1 литр воды
- 150 граммов соли
- 12 горошинок душистого перца.
Начнем солить сало. Нарежьте свинину большими кусками, каждый натрите молотым перцем. Выберите глубокую кастрюлю или другой сосуд с крышкой. Выкладывайте туда сало, а между кусочками кладите чеснок и лавровый лист.
Приготовьте рассол. Вскипятите воду с солью и перцем горошком. Затем залейте ею сало. Важно, чтобы вода покрыла все куски. Накройте крышкой. Когда все остынет, переставьте посуду с салом в холодильник, где она должна простоять 3 дня.
После этого вы можете слить воду и разложить сало порциями, каждую из которых заверните в пищевую пленку.
Как выбрать вкусное сало, которое не навредит здоровью
Конечно, все привыкли покупать сало на базарах и у мясниках. Впрочем, существуют определенные правила, которые уберегут вас от некачественного продукта:
- узнайте, имеет ли продавец сертификат о безопасности сала, а также отдавал ли он мясо на санитарную экспертизу.
- не покупайте сало на стихийных рынках
- осмотрите подбрюшину перед покупкой, сало должно быть мягким, а кожура нежной.
Раньше мы уже рассказывали, как приготовить нежную запеканку с сыром и печенью .
Кроме того, недавно появился рецепт вкусного яблочного пирога из 6 ингредиентов.