Как правильно варить рис, чтобы он был идеальным
Как приготовить рисовую кутью (коллаж: РБК-Украина)
Рис - это одна из самых популярных круп в мире. Он используется в разных блюдах, от салатов до гарниров. Также его добавляют в кутью, ведь такое блюдо на Святчевер не только вкусное, но еще и полезное.
РБК-Украина (проект Styler) рассказывает, как варить рис на кутью, чтобы он был нужной консистенции.
При написании материала были использованы источники: сайты Gurman и кулинара Евгения Клопотенко.
Для того чтобы рис был идеальным, важно придерживаться некоторых советов. Существует несколько основных секретов:
- используйте качественный рис
- лучший рис для кутьи - это длиннозернистый, например, басмати
- промывайте рис перед варкой, это поможет удалить лишний крахмал и сделает крупу более рассыпчатой.
- варите рис в достаточном количестве воды, пропорция крупы к воде должна быть примерно 1:2
- не переваривайте рис, он уже готов, когда легко рассасывается зубами
- добавьте в воду немного соли, это придаст рису приятный вкус
- добавьте в воду немного масла, это поможет крупе не слипаться.
- варите рис на медленном огне, это поможет ему равномерно провариться.
Какой рис выбрать для кутьи (фото: freepik.com)
Рецепт кутьи из риса
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- 300 г длиннозернистого пропаренного риса
- 50 г чернослива
- 50 г орехов
- 2 ст. л. меда
- 3 ст. л. мака
Промойте рис и залейте водой (на одну часть крупы две части воды). Проварите его 5 минут, пока крупа не начнет кипеть. Затем выключайте огонь, накрывайте рис крышкой и оставляйте на 15 минут.
Пока крупа будет запариваться, залейте мак кипятком, а после того, как он начнет набухать, слейте воду. Это лучше делать на сите с марлей. Чернослив нужно промыть и нарезать, а орехи измельчите ножом.
Когда рис запарится, добавляйте к нему черносливы, орехи, мак и мед. Начните вымешивать. Можно добавить немного воды, чтобы сделать кутью более "влажной". После этого подавайте праздничное блюдо на стол.
Раньше мы уже рассказывали, как варить кутью в мультиварке.
Кроме этого, недавно уже стало известно, как приготовить оригинальную новогоднюю закуску из сельди.
