Готовим торт "Муравейник" по классическому рецепту: тот самый легендарный вкус!

Составляющие

• 450 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 200 г сливочного масла или маргарина
• 140 г сметаны
• щепотка соли
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 100 г сахара

Для крема:

• 400 г сливочного масла
• 0,5 л вареной сгущенки
• 150 г орехов

Для глазури:

• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. какао (с горкой)
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. л. сметаны

Пошаговое приготовление

В глубокую миску всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, перемешайте.

В другую миску влейте 200 граммов растопленного (не горячего) сливочного масла, добавьте сметану, щепотку соли, ванильный сахар, сахар. Перемешайте венчиком до однородности.

Добавьте к жидкой массе половину муки с разрыхлителем и замесите венчиком. Затем всыпьте вторую половину муки и перемешайте руками. Замесите мягкое податливое тесто, сформуйте шар и положите в морозильную камеру на 90 минут.

Затем тесто измельчите на грубой терке или пропустите через мясорубку. Выпекайте перемолотое тесто в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 40-50 минут.

Когда тесто остынет, измельчите его руками.

Приготовьте крем: взбейте миксером на высокой скорости 400 г масла комнатной температуры. Когда масло собьется до белой рыхлой массы, вводите постепенно в масло сгущенку комнатной температуры.

Пересыпьте крошку из теста в глубокую миску, добавьте крем и орехи. Тщательно вымесите массу.

Выстелите массу в миску, устланную пленкой. Выложите массу и уплотните. Накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 10 часов.

Выложите торт на блюдо и приготовьте глазурь. В кастрюлю добавьте сахар, какао, масло и сметану. Поставьте на небольшой огонь и постоянно перемешивайте. До кипения доводить не нужно. Украсьте торт.

Наш "Муравейник" готов!