Швидкий і смачний томатний суп: відмінно зігріє в перші холодні дні

Зігріваючий томатний суп

Інгредієнти:

• Червоні помідори - 1,5 кг
• Цибулина - 1 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Копчена паприка - ¾ ч. ложки
• Овочевий бульйон - 2,5 склянки
• Оливкова олія - 2 ст. ложки
• Солі
• Перець
• Свіжий базилік

Спосіб приготування

Розігрійте духовку до 200 градусів. Помідори помийте і наріжте на четвертинки, цибулину - теж. На деко викладіть помідори, цибулю і часник. Збризніть оливковою олією, посоліть і поперчіть.

Випікайте овочі 30-40 хвилин, до м'якого стану. Потім занурте їх в блендер, додайте овочевий бульйон, свіжий базилік і збийте до однорідної консистенції.

Прикрасити готовий суп можна тертим пармезаном і зеленню.

Рецепт томатного супу без духовки

Інгредієнти:

• Помідори - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Оливкова олія - 2 ст. ложки
• Солі
• Перець
• Базилік
• Зелень на смак

Спосіб приготування

Візьміть м'ясисті помідори з тонкою шкіркою. Зробіть два надрізи хрестиком і покладіть в миску. Залийте повністю окропом і залиште на 1-2 хвилини. Потім сполосніть холодною водою і зніміть шкірку.

Видаліть серцевину і наріжте помідори дрібними кубиками. Цибулю дрібно наріжте і відправте на сковорідку, на маленький вогонь.

Потім додайте до цибулі помідори та тушкуйте на невеликому вогні, поки вся рідина не піде. А потім залийте туди 1-2 склянки гарячої води. Дайте закипіти.

Якщо суп вийшов з кислинкою, то додайте трохи цукру. Тушкуйте суп 15 хвилин на маленькому вогні. Додайте прованські трави, базилік і будь-які спеції на смак.

Готовий суп збийте блендером. При подачі можна прикрасити грінками, сиром і базиліком.