Забудьте о магазинной сметане: легкий способ приготовления дома

Рецепт домашнего крем-фреша

Ингредиенты:

• сливки (35%) - 400 г
• кефир - 2 ст.л

Легкий способ приготовления

Сливки и кефир тщательно перемешайте и накройте крышкой, но не плотно. Оставьте на 24 часа при комнатной температуре.

Через сутки еще раз перемешайте и уже плотно закройте и поставьте в холодильник. Уже через 24 часа крем-фреш готов.

Консистенция получится, как у сметаны 30%, но более нежная и сбалансированная. Вкус будет кисломолочный, но деликатный и кремовый, без резкой кислотности.

Рецепт крем-фреша, который заменит сметану (фото: кадр из видео)

Преимущества крем-фреша и куда добавлять

Преимущества крем-фреша над сметаной следующие:

• не сворачивается при нагревании - смело добавляйте в соусы, супы и пасты
• стабильный жир и идеальная текстура, не водянистый
• имеет деликатную кислотность, которая подчеркивает вкус блюд
• универсальный, заменяет сметану, йогурт и даже легкий соус

Его можно добавлять к таким блюдам:

• борщ и супы (не свернется)
• в пасты, в частности соусы сливочные
• к картофелю (печеному, пюре)
• как основу для салатных соусов
• к мясу, рыбе, стейкам, лососю
• к овощам гриль
• в крем-супы и соусы вместо сливок
• в десерты