Забудьте про магазинну сметану: легкий спосіб приготування вдома

Рецепт домашнього крем-фрешу

Інгредієнти:

• вершки (35%) - 400 г  
• кефір - 2 ст.л 

Легкий спосіб приготування

Вершки і кефір ретельно перемішайте та накрийте кришкою, але не щільно. Залиште на 24 години при кімнатній температурі.

Через добу ще раз перемішайте і вже щільно закрийте та поставте в холодильник. Вже через 24 години крем-фреш готовий.

Консистенція вийде, як у сметани 30%, але ніжніша та збалансованіша. Смак буде кисломолочний, але делікатний і кремовий, без різкої кислотності.

Рецепт крем-фрешу, який замінить сметану (фото: кадр з відео)

Переваги крем-фрешу та куди додавати

Переваги крем-фрешу над сметаною такі:

• не згортається при нагріванні - сміливо додавайте в соуси, супи та пасти 
• стабільний жир та ідеальна текстура, не водянистий 
• має делікатну кислотність, яка підкреслює смак страв 
• універсальний, замінює сметану, йогурт та навіть легкий соус 

Його можна додавати до таких страв:

• борщу та супів (не згорнеться)
• у пасти, зокрема соуси вершкові
• до картоплі (печеної, пюре)
• як основа для салатних соусів
• до м’яса, риби, стейків, лосося
• до овочів гриль
• у крем-супи та соуси замість вершків
• у десерти