Украинская классика на вашем столе: рецепт идеальных картофельных зразов
Фото: Рецепт картофельных зраз (Скриншот)
Настоящие украинские картофельные зразы с аппетитной грибной начинкой - это то, что вы должны приготовить! Это блюдо является воплощением кулинарных традиций, сочетая нежное картофельное тесто с насыщенной, пикантной начинкой.
Как приготовить блюдо, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Facebook-страницу Кулинария Симончук.
Что вам понадобится (Ингредиенты):
Для картофельного теста:
- Картофель (больше среднего размера) - 5-6 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 2-3 ст. л. (ориентировочно)
- Соль - по вкусу
- Панировочные сухари - для обвалки
Для грибной начинки:
- Грибы шампиньоны (шампиньоны) - 400 г
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Сыр твердый - 100 г
- Соль, перец - по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим идеальное картофельное пюре-основу:
Сначала очистите картофель, отварите его до полной готовности в подсоленной воде. Ключевой момент: обязательно слейте всю жидкость! Растолките картофель до однородного пюре без комочков. Дайте этой основе хорошо остыть.
Добавьте к охлажденному пюре соль, яйцо и муку. Тщательно замесите тесто. Не волнуйтесь, если оно будет немного липнуть к рукам - это нормальная консистенция для зраз.
Создаем сочную грибную начинку
Нарежьте лук и грибы. На разогретом масле сначала обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к нему грибы и жарьте все вместе, пока жидкость полностью не испарится, а грибы не станут готовыми.
Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте грибной смеси остыть. Когда начинка станет теплой или холодной, добавьте к ней натертый на мелкой терке твердый сыр и тщательно перемешайте. Сыр придаст начинке необходимую клейкость и насыщенный вкус.
Формируем и жарим зразы
Слегка смочите руки водой, чтобы картофельное тесто не прилипало. Ложкой возьмите порцию картофельного теста, разровняйте его на ладони и сделайте небольшое углубление посередине.
В это углубление положите примерно чайную ложку грибной начинки. Осторожно защипните края теста, формируя овальную или круглую котлетку, чтобы начинка была полностью внутри.
Обваляйте сформированную сразу в панировочных сухарях. Это поможет создать аппетитную золотистую корочку.
На среднем огне разогрейте масло на сковороде. Жарьте зразы с обеих сторон до красивой золотисто-коричневой корочки.
Подавайте горячие картофельные зразы со сметаной.
Вас может заинтересовать:
- Морковный пирог из продуктов, которые всегда есть дома
- Сгущенка из груши на зиму всего из 3 ингредиентов
- Вкусная голубика в шоколаде за 5 минут, которая понравится всем
