Настоящие мариупольские чебуреки: Хименес-Браво и Дурнев раскрыли рецепт хрустящей вкуснятины

Рецепт чебуреков на кипятке

"У каждого есть то самое блюдо, которое пахнет детством", - написал Хименес-Браво.

Эктор отметил, что у Дурнева такое блюдо - именно мамины чебуреки. И поэтому он решил приготовить эту вкуснятину вместе с Алексеем, по его мариупольскому рецепту.

Для теста на 7-10 чебуреков вам понадобятся такие ингредиенты:

• 500 граммов муки (примерно 3 стакана по 250 мл)
• 1 стакан кипятка (90-100 градусов)
• 0,7 чайной ложки соли
• 5 столовых ложек рафинированного масла
• 1 столовая ложка водки.

Для начинки берите следующие продукты:

• 500 граммов свино-говяжьего фарша
• 1 большая луковица
• 50-100 миллилитров кефира или ряженки (или воды)
• щепотка соли
• черный перец и кориандр - по вкусу.

Начнем готовить. В миске смешайте кроме, муку, масло и соль. Делайте это ложкой. Когда тесто немного остынет, продолжайте вымешивать его руками, добавьте водку.

Заверните тесто в пленку и дайте ему отдохнуть (на 1-2 часа). А пока займитесь начинкой.

Добавьте к фаршу тертый лук, соль и перец, кориандр и ряженку или воду. Хорошо вымешайте, чтобы начинка была нежной. Когда тесто "постоит", начинайте делать чебуреки.

"Раскатайте тесто очень тонко - до 1-1,5 мм. Выкладывайте фарш на одну половину, сложите, прижмите, обрежьте краешки просто тарелкой. Нагрейте много масла в глубокой сковороде или фритюрнице. Обжаривайте чебуреки до золотистой корочки", - пояснил Эктор.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)