Щавель - это листовая зелень с характерным кисловатым вкусом, которую ценят не только в кулинарии, но и за питательный состав. Он содержит необходимые витамины, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой и нервной систем.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сообщение профессора и диетолога Олега Швеца в Facebook.
По словам эксперта, кроме низкой калорийности, щавель богат клетчаткой и микроэлементами, в частности магнием, а также витаминами С и А.
В 100 г содержится:
Щавель особенно богат витамином С - водорастворимый витамин, который играет роль в противовоспалительных процессах и работе иммунной системы. Также в нем немало клетчатки, что способствует регулярному опорожнению, повышает чувство сытости и помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
Богат антиоксидантами
Антиоксиданты в щавеле ассоциируются со снижением риска многих хронических заболеваний, в частности сердечно-сосудистых, рака и диабета 2-го типа.
Может уменьшать рост раковых клеток
Щавель может блокировать рост и распространение определенных типов раковых клеток молочной железы, шейки матки и кожи.
Аллергия
Можно употреблять щавель в умеренных количествах в рамках здорового и сбалансированного питания.
Однако у некоторых людей может быть аллергия на щавель. Если после употребления возникают какие-либо неприятные симптомы, то его следует избегать.
Содержание оксалатов
Щавель содержит оксалат, который может блокировать усвоение минералов, таких как кальций. Кальций и оксалат также могут связываться между собой, что способствует образованию кальций-оксалатных камней в почках, вызывающих боль, тошноту и рвоту.
"Вместо того, чтобы полностью исключать из рациона продукты, богатые оксалатами, как щавель, попробуйте увеличить потребление кальция, ограничить употребление соли и пить много воды. Это поможет предотвратить образование кальциево-оксалатных камней в почках", - добавил специалист.
Щавель продается в свежем и сушеном виде, а также входит в состав некоторых добавок. В частности, он доступен в виде настойки или капсул, а большинство диетических добавок содержит дозы от 400 до 800 мг экстракта щавеля.
Утверждается, что якобы эти продукты способствуют детоксикации, укрепляют иммунитет и уменьшают воспаление. Однако, исследований по их эффективности, безопасности или побочных эффектов до сих пор не проведено.
Особенно популярен как ингредиент щавель в супах и рагу. Листья щавеля можно добавлять в салаты, чтобы придать им пикантности, или приготовить из него соус.
Кислый вкус щавеля хорошо сочетается с луком шалот, жирными сливками или сливочным маслом.
Также может заинтересовать:
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.