Росте майже у кожного на городі: зелень №1, яка захищає від хвороб

Що містить щавель

За словами експерта, крім низької калорійності, щавель багатий на клітковину та мікроелементи, зокрема магній, а також вітаміни С і А.

У 100 г міститься:

• калорій - 20
• білка - 1,8 г
• жирів - 0,7 г
• вуглеводів - 3 г
• клітковини - 3 г
• вітаміну С - 60% від денної норми
• магній - 20% від денної норми
• вітамін А - 20%
• марганець - 15%
• мідь - 15%
• залізо - 12%
• калій - 8%
• рибофлавін - 7%
• вітамін В6 - 7%
• фосфор - 5%

Щавель особливо багатий на вітамін С - водорозчинний вітамін, який відіграє роль у протизапальних процесах та роботі імунної системи. Також в ньому чимало клітковини, що сприяє регулярному випорожненню, підвищує відчуття ситості та допомагає стабілізувати рівень цукру в крові.

Переваги від вживання

Багатий на антиоксиданти

Антиоксиданти у щавлі асоціюються зі зниженням ризику багатьох хронічних захворювань, зокрема серцево-судинних, раку та діабету 2-го типу.

Може зменшувати ріст ракових клітин

Щавель може блокувати ріст і поширення певних типів ракових клітин молочної залози, шийки матки та шкіри.

Потенційні ризики

Алергія

Можна вживати щавель у помірних кількостях у межах здорового та збалансованого харчування.

Проте у деяких людей може бути алергія на щавель. Якщо після вживання виникають будь-які неприємні симптоми, то його слід уникати.

Вміст оксалатів

Щавель містить оксалат, який може блокувати засвоєння мінералів, таких як кальцій. Кальцій та оксалат також можуть зв'язуватися між собою, що сприяє утворенню кальцій-оксалатних каменів у нирках, що спричиняють біль, нудоту та блювоту.

"Замість того, щоб повністю виключати з раціону продукти, багаті на оксалати, як щавель, спробуйте збільшити споживання кальцію, обмежити вживання солі та пити багато води. Це допоможе запобігти утворенню кальцієво-оксалатних каменів у нирках", - додав фахівець.

Щавель у медицині

Щавель продається у свіжому та сушеному вигляді, а також входить до складу деяких добавок. Зокрема, він доступний у вигляді настоянки або капсул, а більшість дієтичних добавок містить дози від 400 до 800 мг екстракту щавлю.

Стверджується, що нібито ці продукти сприяють детоксикації, зміцнюють імунітет та зменшують запалення. Однак, досліджень щодо їхньої ефективності, безпеки або побічних ефектів дотепер не проведено.

Особливо популярний як інгредієнт щавель у супах та рагу. Листя щавлю можна додавати до салатів, аби надати їм пікантності, або приготувати з нього соус.

Кислий смак щавлю гарно поєднується з цибулею шалот, жирними вершками чи вершковим маслом.