Хлеб не будет черстветь долго: диетолог назвала полезный способ хранения

Преимущества замораживания хлеба

Если вы покупаете хлеб и понимаете, что вы не сможете съесть его в ближайшие 3 дня, то стоит его заморозить.

"После разморозки хлеб выглядит, как абсолютно свежий. Он еще и пахнет свежеиспеченным", - добавила эксперт.

К тому же ГИ белого хлеба до заморозки был около 85. Тогда как после размораживания показатель снизился до 65. Это объясняется тем, что часть крахмала, которая была в хлебе стала резистентным и глюкоза от него будет повышаться не с такой скоростью, как было до замораживания.

После размораживания также сохраняется структура хлеба.

"Поэтому делая такой простой шаг мы можем помочь людям, у которых есть предиабет или сахарный диабет", - говорится в сообщении.

Как правильно замораживать

Чтобы правильно заморозить хлеб, сначала убедитесь, что он полностью остыл. Если положить теплый хлеб в морозильную камеру, внутри упаковки образуется конденсат, который после замерзания может ухудшить текстуру и вкус.

Перед замораживанием желательно нарезать хлеб на ломтики. Так будет удобнее доставать только нужное количество и не придется каждый раз размораживать всю буханку.

Хлеб нужно хорошо запаковать, чтобы защитить его от воздуха. Для этого можно использовать пакет для замораживания, пищевую пленку или герметичный контейнер. Важно максимально убрать лишний воздух - это поможет избежать высыхания и появления льда на поверхности.

После упаковки желательно подписать дату замораживания. Лучше всего хлеб сохраняет вкус и структуру примерно в течение 1-3 месяцев.

Для размораживания ломтики можно сразу положить в тостер или разогреть на сухой сковороде. Если нужно разморозить целую буханку или ее часть, лучше оставить ее при комнатной температуре прямо в упаковке на несколько часов.