Хліб не буде черствіти довго: дієтолог назвала корисний спосіб зберігання

Переваги заморожування хліба

Якщо ви купуєте хліб і розумієте, що ви не зможете з'їсти його у найближчі 3 дні, то варто його заморозити.

"Після розморозки хліб виглядає, як абсолютно свіжий. Він ще й пахне свіжоспеченим", - додала експерт.

До того ж ГІ білого хліба до заморозки був близько 85. Тоді як після розморожування показник знизився до 65. Це пояснюється тим, що частина крохмалю, яка була в хлібі стала резистентним і глюкоза від нього буде підвищувати не з такою швидкістю, як було до заморожування.

Після розморожування також зберігається структура хліба.

"Тому роблячи такий простий крок ми можемо допомогти людям, у яких є предіабет чи цукровий діабет", - йдеться в повідомленні.

Як правильно заморожувати

Щоб правильно заморозити хліб, спочатку переконайтеся, що він повністю охолов. Якщо покласти теплий хліб у морозильну камеру, усередині упаковки утвориться конденсат, який після замерзання може погіршити текстуру та смак.

Перед заморожуванням бажано нарізати хліб на скибки. Так буде зручніше діставати лише потрібну кількість і не доведеться кожного разу розморожувати весь буханець.

Хліб потрібно добре запакувати, щоб захистити його від повітря. Для цього можна використати пакет для заморожування, харчову плівку або герметичний контейнер. Важливо максимально прибрати зайве повітря - це допоможе уникнути висихання та появи льоду на поверхні.

Після пакування бажано підписати дату заморожування. Найкраще хліб зберігає смак і структуру приблизно протягом 1-3 місяців.

Для розморожування скибки можна одразу покласти в тостер або розігріти на сухій сковороді. Якщо потрібно розморозити цілий буханець або його частину, краще залишити його при кімнатній температурі прямо в упаковці на кілька годин.