Цибуля чи кріп? Яка зелень найкраще підходить для картоплі
Яка зелень корисніша для картоплі (фото: freepik.com)
Картопля на столах українців - така ж популярна страва, як борщ чи вареники. Її варять, смажать, гасять, з неї роблять зрази й звичайно ж – деруни. І часто до різних страв додають зелень та спеції.
З якою зеленню краще їсти картоплю і як спеції підходять цьому овочу – читайте у матеріалі нижче.
Цибуля чи кріп?
Для звичайної відвареної картоплі краще вибрати зелену цибулю, а не кріп. У такій цибулі багато антиоксиданту рутину, який у поєднанні з вітаміном С у картоплі створюватиме кращу взаємодію.
"У картоплі є вітамін С, хоч його там і невелика кількість (близько 20 мг). А всі цибулинні культури (цибуля, часник, цибуля-порей, цибуля-шалот) містять таку речовину як рутин (група вітаміну Р).Обидві речовини - антиоксиданти. Якщо вітамін С йде разом з рутинозидом, то вони починають працювати за принципом синергії - разом діють набагато сильніше, ніж кожен окремо", - пояснила професор Евеліна Халлманн, спеціаліст з харчування та харчових технологій Варшавського університету.
Ще в картоплі багато калію, що допомагає схуднути. І зайва вага з'являється не від страв із картоплею, а від соусів, які додають до цього овочу.
Що ще можна додавати до картоплі
Під час варіння картоплі можна додати лавровий лист і часник у воду – це наситить овоч корисними речовинами та додасть аромату. І, до речі, завдяки часнику картопля не розварюється.
Можна додати куркуму - вона додасть неповторний колір, смак та аромат. Із зелені можна додати кінзу або базилік.
Тушковану картоплю можна поєднувати з чорним перцем, паприкою або карі.
Для картоплі по-селянськи беріть часник, базилік, зелену цибулю. Для гурманів підійде базилік, хмелі-сунелі, запашний перець, карі та паприка.
До речі, ми писали про те, які продукти допомагають схуднути після 40 років.
А ще розповідали про те, як із картоплі зробити хліб.
