ua en ru

Тренер розповів, яке саме м'ясо найкраще їсти при схудненні

Тренер розповів, яке саме м'ясо найкраще їсти при схудненні Фото: Яке м'ясо їсти при схудненні (РБК-Україна)

Білок – єдиний із калорійних нутрієнтів, кількість якого при схудненні рекомендовано підвищити. Як відомо, він міститься у м'ясі, рибі, яйцях.

Яке ж м'ясо обрати, якщо ваша мета скинути вагу, розповів на Facebook фітнес-тренер та нутриціолог Віктор Мандзяк.

Які плюси вживання білка у схудненні?

По-перше, білок дає ситість. По-друге, на засвоєння білка йде до 30% калорій, що містяться в ньому. І по-третє, білок захищає того, хто худне від втрат м'язів.

Але є момент, що у м'ясі міститься жир. У м'язах тварини є не тільки білок, а й жир (внутрішньом'язові тригліцериди), і вуглеводи (глікоген).

"Як і в наших м'язах, у м'язах тварин це енергія для фізичного руху. У м'ясі вуглеводів практично немає. А з жиром все цікавіше", - розповів Віктор.

Річ у тому, що якщо тварина мало рухалася за життя, то в її м'язах жир накопичується не тільки в м'язових клітинах. Між м'язовими пучками розростається справжнісінька жирова тканина з адипоцитами, фібробластами і всякими макрофагами.

Також жирність м'яса залежить від частини туші, яку вирізав м'ясник. А якщо говорити про птицю, то під шкірою у неї, звичайно, є жир.

Жирність м'яса

Важливо знати жирність м'яса, адже кожен додатковий відсоток жиру збільшує калорійність обіду (в якому 150 г м'яса) на 13 кілокалорій.

Якщо ви хочете схуднути – вживайте м'ясо із вмістом жиру до 5%. М'ясо більшої жирності можна вживати рідко, на свята.

До нежирного м'яса належить:

  • куряче філе ~ 2%
  • філе індика ~ 2%
  • телятина ~ 2%
  • яловича вирізка ~3%
  • перепілка без шкіри ~4,5%

До жирного м'яса належить:

  • свиняча вирізка ~7%
  • куряче стегно без шкіри ~10%
  • куряча гомілка без шкіри ~10%
  • кролятина ~11%
  • баранина ~16%
  • мова свинячої ~16%
  • курячі крила зі шкірою ~16%
  • перепілка зі шкірою ~17%
  • куряче стегно зі шкірою ~17%