Цена на "борщевой набор" в Украине за год выросла более чем на 60%. При этом, стоимость традиционных для украинского блюда продуктов с началом полномасштабной войны увеличилась аж на 22%.
Сколько стоит "борщевой набор" сегодня и чего ждать украинцам дальше - читайте в материале Styler.
По словам специалистов Национального научного центра "Институт аграрной экономики", за год традиционные продукты для борща выросли в цене на 60,2% - с 69,76 до 111,78 гривны.
Больше всего выросла стоимость свинины. Если раньше ее легко можно было приобрести за 120 грн/кг, то сегодня за это мясо в большинстве магазинов и на рынках приходится выложить около 150 грн/кг. Это, к слову, самый дорогой компонент в блюде. Если же вы хотите лакомиться постным борщом, то его сварить можно будет за 53 гривны.
Стоит заметить, что в начале сентября резко выросли цены почти на все овощи "борщевого набора". Исключение - только картофель, стоимость которого по сравнению с прошлым годом осталась неизменной.
Аналитик Украинского клуба аграрного бизнеса Светлана Литвин говорит, например, что капуста сегодня стоит около 17,30 грн/кг (это в 2,8 раза больше цены в начале сентября прошлого года), лук вырос в цене в 3,9 раза, морковь - в 2,6 раза, свекла - почти вдвое.
Большую роль в подорожании овощей сыграли, конечно же, российские оккупанты. Вторжение рф на нашу землю перебило логистические цепи и отрезало часть производителей и поставщиков продуктов от потребителей. Добавьте сюда еще девальвацию и стремительное увеличение цен на бензин и дизель…
Эксперты говорят, что дальше будет только хуже, несмотря на то, что в августе стоимость овощей немного снизилась по сравнению с июлем, чему способствовал разгар сезона уборки урожая.
Потому что, прогнозируют аналитики, в октябре все изменится.
"Осенью расходы на хранение овощей будут расти, ожидается увеличение расходов производителей на энергоносители, транспортную логистику, коммунальные услуги, электроэнергию и прочее", - сказала научная сотрудница отдела ценообразования и агрорынка "Института аграрной экономики" Светлана Черемисина в комментарии УНИАН.
Она добавляет, что после октября украинцам следует ожидать увеличения цены на все овощные группы продуктов на около 15-20%.
Кроме того, эксперты прогнозируют, что еще в этом году в стране будет наблюдаться ограниченное предложение некоторых видов овощей, в частности лука и капусты.
Фото: Аналитики прогнозируют подорожание "борщевого набора"
Хотя рецептов украинского борща, который недавно оказался под защитой ЮНЕСКО, существует множество, и это блюдо все же в любых вариациях содержит традиционные составляющие. Именно они объединяются в так называемый "борщевой набор".
Например, самый простой, так сказать, бюджетный вариант "борщевого набора" обязательно включает в себя:
Также к "борщевому набору" иногда добавляют сметану и хлеб.
Ранее мы писали, что в Украине могут ввести новый праздник - в честь всемирно известного блюда.
Держите еще и 5 уникальных украинских борщей, рецепты которых вас точно удивят.