Специи могут потерять свои качества: как правильно и сколько их можно хранить

Специи получают из семян, коры, корней, плодов или стебля растений. Сушеные специи делают по специальной технологии, при которой из растения убирают полностью всю влагу. Храниться специи могут долго и при этом не терять вкус, полезные свойства и силу.

Специи желательно раз в несколько месяцев проверять, перебирать и выбрасывать те, которые уже утратили свои свойства.

Как понять, что специи нужно выбросить

Сушеные травы, как правило, не портятся, в них не заводится плесень или бактерии, а из-за аромата в них почти никогда не бывает жучков. Но со временем травы действительно теряют вкусовые и полезные качества.

Возьмите щепотку травы в руку и потрите между ладонями. Качественные специи будут иметь насыщенный цвет и сильный запах. Если же специи бледные, запаха почти нет или он неприятный - выбрасывайте.

Сколько могут храниться специи

Сушеные травы - от 1 до 3 лет

Порошкообразные специи - 2-3 года

Специи целыми кусочками - до 4 лет

Но эксперты рекомендуют раз в год менять специи, которые вы используете регулярно. То есть, если вы купили упаковку лаврового листа и за год всю не использовали - купите новую.

Специи нужно хранить в герметичных баночках (freepik)

Как правильно хранить специи

Все ваши баночки или пакетики должны быть плотно закрыты. Из бумажных упаковок травы лучше сразу переложить в специальные контейнеры или маленькие баночки. Подойдут стеклянные, керамические или металлические. Главное - чтобы крышка плотно закрывала банку.

Все специи должны находится в прохладном и темном месте - никаких солнечных лучей и тепла.

В местах хранения специй температура воздуха не должна превышать 20 градусов тепла.

Специи красного цвета (паприка и красный перец) можно хранить в холодильнике - так вы продлите им жизнь.

На каждую баночку добавьте этикетку с названием и датой - когда вы открыли пачку и пересыпали.