Смачні та хрусткі: 8 найкращих сортів огірків для консервації

Якими мають бути огірки для консервації

Щільна, однорідна м’якоть без пустот - гарантія того, що овоч залишиться міцним і добре просолиться. 

Шкірка повинна бути тонкою, але достатньо міцною, щоб не розповзатися після кип’ятіння. 

Бугриста поверхня з помітними шпильками полегшує проникнення маринаду та надає огірку фірмової хрусткості. 

Ідеальна довжина - до 10 см: такі плоди рівномірно просолюються й не розм’якшуються. 

Насіннєва камера має бути маленькою - великі насіння погіршують текстуру під час зберігання. 

Сорти, стійкі до переростання, дають стабільно компактні й смачні огірки.

Найкращі сорти та гібриди для засолювання

• Роднічок F1 - старий перевірений гібрид із щільною м’якоттю та приємним солодкуватим смаком. Плоди світло-зелені з білими смужками й дрібними шипами, добре підходять для теплиць і відкритого ґрунту.
• Засолочний F1 - ранній і невибагливий сорт із ароматною м’якоттю й дрібним насінням. Не переростає та довго залишається пружним у банках.
• Бочковий F1 - український гібрид для відкритого ґрунту з солодким смаком без гіркоти. Має щільну структуру та чудово підходить для бочкової засолки.
• Ніжинський - традиційний сорт із відомим хрустким смаком після консервації. Найкраще росте на родючих легких ґрунтах, забезпечуючи високий урожай.
• Тріоле F1 - компактний гібрид типу корнішонів із плодами до 10 см. М’якоть щільна, ароматна, що забезпечує відмінну якість готового продукту.
• Амант F1 - дає дрібні плоди довжиною до 5 см, які чудово виглядають на святковому столі. Щільні, з ніжним смаком, підходять для маринування.
• Аякс F1 - витривалий до хвороб гібрид із дружним плодоношенням. Плоди компактні, тверді, легко консервуються.
• Еколь F1 - дуже ранній гібрид із стабільною віддачею дрібних огірків. Має хорошу транспортабельність і високу лежкість після обробки.

Огірки для консервації мають бути бугристі та невеликого розміру (фото: Pixabay.com)

Як доглядати за огірками для соління

Огірки вимогливі до вологи, тому поливати їх слід регулярно теплою водою - найкраще ввечері або рано вранці. Холодна вода викликає стрес і провокує захворювання, тому її слід уникати. 

Полив проводять кожні два дні, орієнтуючись на підсихання верхнього шару ґрунту. Глибина зволоження має досягати 15-20 см.

Яке підживлення потрібно огіркам для доброго врожаю

Огірки швидко виснажують ґрунт, тому потребують регулярного живлення. Органічні настої (коров’як 1:10, пташиний послід 1:20) і мінеральні добрива (селітра, зола) варто вносити на різних етапах росту. 

Наприклад, на початку росту підійде аміачна селітра, під час цвітіння - калійна. Зольний настій допомагає при формуванні зав’язей і зміцнює імунітет рослин. 

Поживні речовини краще вносити у водорозчинній формі - так вони швидше засвоюються. Завдяки правильному підживленню огірки дають стабільний урожай смачних і хрустких плодів.