Рецепт рождественской кутьи от победителя МастерШефа
Кутья к Рождеству (фото: facebook.com/itreba.org)
В канун Рождества публикуем для вас нетрадиционный рецепт приготовления кутьи
Кутью на Рождество традиционного готовят из пшеницы, добавляя туда сухофрукты, но многие украинцы все еще пребывают в поиске идеального рецепта этого блюда к рождественскому столу. Именно с кутьи начинается праздничный ужин в Святвечер. В оригинальном рецепте для приготовления блюда используется пшеница, мак, сухофрукты и мед. Мы публикуем для вас рецепт этого блюда от победителя "МастерШефа", кулинара Евгения Клопотенко.
В его рецепте вместо пшеницы присутствует перловка, попробуйте такую вариацию, вам понравится.
Кутья из перловки, клюквы и меда (klopotenko.com)
Клопотенко берет перловку - но не варит ее, а попросту замачивает - так она остается твердой и при этом абсолютно готовой. В качестве пикантного дополнения Евгений использует сушеную клюкву, придающую блюду приятную кислинку.
Ингредиенты:
- 250-300 гр. перловки,
- 50 гр. сушеной клюквы,
- 1 шт. - сок одного лайма,
- 50 гр. мака,
- 30 гр. изюма,
- 50 гр. грецких орехов,
- 1 ст. л. меда.
Кутья из булгура с лаймом
Для этого блюда Евгений Клопотенко вместо традиционной пшеницы или перловки, использует рис-булгур для создания необычного вкуса. Чтобы сделать кутью более пикантной, кулинар добавил в нее сок лайма.
Ингредиенты:
- 250-300 гр. булгура,
- 50 гр. сушеной клюквы,
- 1 шт. сок одного лайма,
- 50 гр. мака,
- 30 гр. изюма,
- 50 гр. грецких орехов
- 1 ст. л. меда.
Также напомним вам традиционный рецепт кутьи из пшеницы и сухофруктов.
Пропорции ингредиентов на 2 порции кутьи:
- пшеница - 200 г;
- изюм - 40 г;
- курага - 20 г;
- фундук - 10 г;
- грецкие орехи -15 г;
- мак - 10 г;
- мед - 10 г;
Крупу отварить до готовности (предварительно замочить на ночь и готовить около 40 минут в кипящей воде). Мак, изюм и курагу замочить в горячей воде. Орехи можно поджарить на сухой сковороде и мелко нарезать. В готовую кашу добавить все ингредиенты, мед, перемешать и украсить по желанию.
