Пісні голубці з картоплі для Великого посту від відомої кулінарки
Голубці традиційно готують з фаршем та рисом, але начинка насправді може бути будь-яка. Наприклад, у піст можна робити голубці просто з рисом, з гречкою або з картоплею.
Як приготувати пісні голубці з картоплею, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на відео відомої кулінарки Лілії Цвіт.
Що вам знадобиться
- Капуста білоголова - 1 кг
- Картопля - 1 кг
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Сіль - 1 ч. ложка
- Чорний перець мелений - 0,5 ч. ложки
Заливка:
- Вода - 1,5 л
- Сіль - 1,5 ч. ложки
- Паста томатна - 1 ст. ложка
Як готувати пісні голубці з картоплею
За допомогою гострого ножа виріжте в капусти качан. Головку занурте у киплячу підсолену воду, пропарте та відділіть листочки. У процесі пропарювання листя має відділятися саме по собі. З кожного пропареного листка зріжте тверді прожилки. Відкладіть у сторону.
Сиру картоплю та 1 велику цибулину почистіть, перебийте в блендері до стану пюре. Покладіть у каструлю, додайте сіль та перець. Перемішайте. Поставте на маленький вогонь та варіть, помішуючи, доки маса не почне гуснути - приблизно 10 хвилин.
Дві великі цибулини почистіть, поріжте та посмажте до золотистого кольору на олії. Додайте до картоплі та перемішайте.
Дно каструлі, в якій будете готувати голубці, вистеліть залишками капусти. На кожен листок капусти викладіть столову ложку начинки, скрутіть у рулетик та підігніть краї всередину. Викладіть голубці в каструлю щільними рядками.
Змішайте в окремій мисці інгредієнти для заливки, залийте голубці. Поставте каструлю з голубцями на маленький вогонь. Після закипання проваріть їх протягом години.
Раніше ми писали про те, як приготувати смачний грецькій пиріг Спанакопіта.
А ще розповідали про те, як готуються шухнудлі з м'ясом та картоплею.