Печем медовик со сметанным кремом по рецепту наших бабушек: идеальный праздничный десерт

Ингредиенты для медовика

Для теста:

• 300 г муки
• 100 г сахара
• 100 г меда
• 50 г маргарина
• 2 яйца
• 1 ч. л. соды

Для крема:

• 1 л сметаны
• 200 г измельченных орехов
• 100 г сахарной пудры
• ванилин
• 1/2 лимона

Просейте муку с содой, добавьте маргарин, потертый на крупной терке, сахар, желтки, растопленный мед, посеките все и домесите рукой в очень мягкое тесто. Поставьте на два часа в холодное место.

Достаньте тесто, разделите на четыре части. Раскатайте четыре тонких коржа под размер вашей тортовницы. Проколите каждый корж вилкой и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до светло-золотистого цвета.

Остывшие коржи перемажьте кремом, верх и бока также смажьте. Верхушку торта можно украсить орехами.

Для крема (его желательно сделать заранее) возьмите дуршлаг, застелите марлей, вылейте сметану и дайте стечь лишней жидкости.

Затем желательно густую часть сметаны подержать в холодильнике сутки. После чего сбивать венчиком, когда сметана начнет густеть, постепенно добавлять сахарную пудру, продолжая взбивать.

Перемешайте сметану с измельченными орехами и мелко натертой вместе с цедрой половиной лимона.

Дать пропитаться в холодильнике. Наш идеальный медовик готов!

Скриншот кулинарной книги

Кто такая Дария Цвек

Дарию Цвек (1909-2004) называют хранительницей украинской кухни. Она - автор ряда популярных книг с рецептами, среди которых "Солодке печиво", "До святкового столу", "У будні та свята", "Для гостей і сім'ї", "Нашим найменшим", "На добрий вечір", "Дітям і батькам".

Книги кулинара становились украинскими бестселлерами. Всего было продано более 5 млн экземпляров, они получали престижные награды премии "Книга року".