ua ru

Кофе по старинному рецепту берегини украинской кухни: добавьте особый ингредиент

Кофе по старинному рецепту берегини украинской кухни: добавьте особый ингредиент Фото: Готовим кофе по старинному рецепту (pixabay.com)

Дарья Цвек - самая известная украинская автор кулинарных книг - в свое время поделилась рецептом крепкого и ароматного кофе, который она назвала "кофе, как у мамы". Интересно, что к бодрящему напитку кулинар рекомендует добавить особый ингредиент - коньяк. Очевидно, мама у нее была, как говорится, "мировая".

Рецепт напитка можно найти в книге "На добрый вечер", изданной в 1993 году.

Ингредиенты для напитка:

  • 1 ч. л. молотого черного кофе,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 1 стакан кипятка
  • 1 ч. л. коньяка
  • цитрина (лимон)

Приготовление кофе

В сухой сосуд всыпьте молотый черный кофе, перемешайте с сахаром и на очень легком огне подогрейте, помешивая.

Тогда влейте кипяток, помешайте и запарьте кофе, не доводя до кипения. Как только укроется пеной, снимите с огня.

Когда кофе осядет, поставьте еще на минутку на огонь, а затем разлейте в маленькие чашечки, добавляя по ложечке коньяка.

Отдельно на тарелке подайте помытый и нарезанный на тонкие кружочки лимон, посыпанный сахаром.

Кофе по старинному рецепту берегини украинской кухни: добавьте особый ингредиент

Скриншот кулинарной книги

Отметим, что от такого напитка лучше воздержаться людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами.

Дарию Цвек называют хранительницей украинской кухни

Дарья Яковлевна Цвек (1909-2004) - автор ряда популярных книг с рецептами, среди которых "Солодке печиво", "До святкового столу", "У будні та свята", "Для гостей і сім'ї", "Нашим найменшим", "На добрий вечір", "Дітям і батькам".

Ее книги становились бестселлерами - всего было продано более 5 млн экземпляров, они получали престижные награды премии "Книга года".