Никогда не добавляйте эти продукты в начинку для пиццы: все испортите
Фото: Как приготовить правильную пиццу (pixabay)
Шеф-повар рассказал, как приготовить идеальную пиццу дома, и как не испортить итальянское супер-блюдо ненужными ингредиентами.
Как приготовить правильную пиццу по советам пиццайоло - читайте ниже в нашем материале Styler.
Какую ошибку допускают многие при приготовлении пиццы
Эксперт говорит, что образцом пиццы является конечно же "Маргарита", в которой не должно быть ничего лишнего: только свежая моцарелла, сладкие томаты, пышное хрустящее тесто.
Но многие домашние кулинары пихают в пиццу все, что завалялось в холодильнике. Так делать не нужно - в пицце должны быть только свежие продукты.
Для соуса нельзя использовать кетчуп и (или майонез).
Пицца проста в приготовлении, но есть много нюансов
Первое: в тесте только мука, вода, соль и минимум дрожжей.
Второе: чтобы пицца была легкая, обязательно длительное брожение теста. Это от 3-6 часов до суток, идеально - 48 часов, но можно даже 72.
Как приготовить правильное тесто
Растворите в миске в теплой воде дрожжи, добавьте муку, оливковое масло, соль, сахар по вкусу.
Муку лучше взять мягких сортов. Тщательно вымесите тесто руками (не машинкой для вымешивания), накройте его и поставьте в темное место на несколько часов.
Далее растяните тесто руками. Скалкой раскатывать нельзя.
Соус, начинка сыр - наша пицца готова
Нанесите на основу соус из натуральных продуктов - томатной пасты или сливочного соуса со специями. Никакого кетчупа и майонеза.
Выложите начинку в один (это обязательно!) слой, но не более четырех ингредиентов. Учитывайте их сочетанием и берите только свежие продукты, а не остатки вчерашнего ужина.
Затем добавьте сыр. Это должна быть обязательно моцарелла. А если хочется экспериментировать, можно к моцарелле добавить немного маасдама или чеддера.
Запекайте при максимальной температуре - не менее 230-250 градусов. Чем быстрее приготовиться пицца, тем вкуснее она будет.
Ранее мы писали, что кулинар поделился рецептом идеального теста для пиццы.
