Легендарный повар Джейми Оливер раскрыл секрет идеального зимнего салата из недорогих украинских овощей

Ингредиенты:

• Красноголовая капуста - 1/2 шт.
• Капуста белокочанная - 1/2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Лук зеленый - 30 г
• Молоко - 300 г
• Консервированные анчоусы - 4 шт.
• Чеснок - 6 зубчиков
• Белый винный уксус - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 6 ст. л.
• Дижонская горчица - 1 ч. л.
• Тыквенные семечки - 30 г
• Мята, веточки - 4 шт.

Фото: Так будет выглядеть наш салат (t.me/shubafood)

Пошаговое приготовление салата

1. Помойте и измельчите длинными полосками капусту. Помойте, очистите и мелко нарежьте морковь или натрите на салатной терке. Помойте и измельчите зеленый лук.
2. Переложите все овощи в большую миску.
3. Очистите и измельчите чеснок. Налейте в глубокий ковшик молоко, добавьте к нему анчоусы с чесноком и доведите смесь до кипения. Проварите чеснок с анчоусами на небольшом огне 10 минут.
4. Перелейте смесь в глубокую чашу или в другую кастрюлю. Добавьте уксус, горчицу, масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Попробуйте соус и добавьте тот ингредиент, которого, по вашему мнению, недостаточно.
5. Полейте соусом овощи и перемешайте салат руками.
6. Помойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами листья мяты.
7. Возьмите сковороду и разогрейте на ней тыквенные семечки без добавления масла. Рассыпьте теплые семена по салату.
8. Порвите листы мяты и разложите сверху.

Кто такой Джейми Оливер

46-летний Джейми - самый известный британский шеф-повар, который своими рецептами и оригинальным подходом к готовке снискал мировую известность.

Он не только повар, но также ресторатор, телеведущий, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания, автор известных книг по кулинарии. Джейми владеет ресторанами по всему миру, а его семейное состояние оценивается в 150 млн фунтов стерлингов.

Джейми Оливер уже более двадцати лет женат на модели Джульет "Джулс" Нортон, с которой воспитывает пятерых детей.