Готовим настоящую крымскотатарскую лапшу - лахшу сюзмеси: просто и дешево!
Фото: Как приготовить лапшу по крымскотатарскому рецепту (pixabay)
Лахша сюзмеси - традиционное блюдо крымскотатарской кухни, в котором основу ежедневного энергетического рациона составляли блюда из муки. Готовить такую лапшу просто, а лучше всего она сочетается с фасолью.
Рецептом поделилась глава Центра прикладной антропологии, исследовательница культуры крымскотатарского народа Ольга Соболева, пишет Їzhakultura.
Ингредиенты:
- Мука - 1 кг;
- Соль
- Вода - 0,5 литра;
- Яйца - 2 штуки;
- Вареная фасоль - 300 г;
- Луковица;
- Масло растительное или топленое сливочное масло;
- Перец, укроп, кинза (по желанию).
Фото: Так выглядит лахша сюзмесі (yizhakultura.com)
Пошаговое приготовление блюда
Растворяем в воде соль, выливаем ее в просеянную муку. Вбиваем 2 яйца и замешиваем крутое тесто.
Когда тесто становится эластичным и перестает прилипать к рукам, кладем его на присыпанный мукой стол и тонко раскатываем скалкой.
Раскатанный лист теста складываем гармошкой. Режем ленту из теста на мелкие полоски. Выкладываем свежую лапшу на блюдо.
Измельченный лук поджариваем в масле, к луку добавляем фасоль. Тушим вместе несколько минут. Напоследок присыпаем зеленью.
Лапшу отвариваем в подсоленной воде. Добавляем к фасоли, хорошо перемешиваем.
Ранее мы писали, как приготовить хамсу по настоящему крымскотатарскому рецепту.
Также гастроисследователи дали рецепт крымскотатарского мясного пирога кобете.
