Зробіть це з квасолею перед приготуванням, щоб уникнути здуття живота

Замочіть та промийте квасолю 

Замочування квасолі перед приготуванням допомагає розчинити та вивільнити деякі з її природних неперетравлюваних сполук.

Традиційний процес замочування сухої квасолі на ніч полягає в тому, щоб помістити неварену квасолю в місткість з водою та залишити її для регідратації на ніч.

Це також дозволяє сполукам, що викликають газоутворення, розчинитися у воді. Змінюючи воду, яка використовувалася під час замочування, ви видаляєте ці сполуки.

Інші варіанти приготування квасолі включають:

• швидке замочування - доведіть квасолю до кипіння, потім дайте їй настоятися годину перед варінням. Злийте воду, в якій вона замочувалася
• промийте консервовану квасолю - злийте воду та промийте консервовану квасолю, щоб зменшити кількість залишкових крохмалів та олігосахаридів, які можуть сприяти здуттю живота

Вживання продуктів з високим вмістом клітковини, таких як боби, вимагає постійного зволоження, щоб клітковина могла рухатися по травному тракту. Це може допомогти запобігти надмірному утворенню газів, які можуть призвести до здуття живота та закрепу.

Поступово збільшуйте кількість бобових

Якщо бобові не є регулярною частиною раціону, почніть з невеликих порцій. Потім поступово збільшуйте кількість, щоб дати кишечнику час адаптуватися до додаткового споживання клітковини.

Розподіліть споживання на кілька менших порцій протягом кількох прийомів їжі або поєднуйте боби в стравах з іншими продуктами, щоб полегшити навантаження на травлення.

Уникайте не доварювання квасолі

Недоварена квасоля може містити лектини - речовини, що можуть спричинити серйозні проблеми з травленням, такі як блювота, діарея та здуття живота. 

Дотримуйтесь інструкцій на упаковці або в рецепті, щоб переконатися, що ви варите квасолю протягом часу, що відповідає сорту, який ви використовуєте, доки вона не стане дуже м’якою.

Як квасоля викликає здуття живота

Здуття живота - це відчуття переповнення або набряку живота, яке іноді супроводжується дискомфортом і зазвичай виникає через гази або скупчення їжі у шлунку.

Квасоля містить вуглеводи, які називаються олігосахаридами, які люди не можуть перетравити, бо в кишечнику людини бракує ферменту, необхідного для їх розщеплення.

Олігосахариди в бобах потрапляють до товстої кишки неперетравленими, де вони ферментуються кишковими бактеріями - процес, який утворює гази, включаючи водень, вуглекислий газ і метан. Це сприяє здуттю живота та іншим шлунково-кишковим симптомам.

Квасоля містить багато резистентного крохмалю та клітковини, які сприяють бродінню та уповільненню травлення, збільшуючи ймовірність газоутворення та здуття живота.