Запечена качка може бути соковитою всередині та з апетитною скоринкою зовні. Рецепт включає маринування, правильне розташування в духовці та точний час запікання для ідеального результату.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на YouTube-канал українського кухаря Івана Янюка.
Інгредієнти:
Спосіб приготування
Відріжте крила та хвіст у качки. В каструлю до 4 літрів води додайте розрізану цибулю, лавровий лист, сіль, перець горошок та гвоздику. Доведіть до кипіння та охолодіть.
Качку покладіть у каструлю разом з нарізаним часником. Залиште маринуватись на 5 годин в холодильнику.
Далі крила та ніжки качки замотайте в фольгу. Апельсин розріжте на невеликі частини та нафаршируйте тушку. Поставте в духовку, розігріту до 150 градусах на 1 годин.
Після цього вийміть апельсини та поставте знову в духовку при 180 градусах на 20 хв.
Для намазки змішайте соєвий соус, мед, соус "Теріякі" та сік половини апельсина.
Щоб приготувати соус до качки, в каструлю влийте воду, додайте м'якоть апельсина, сіль, цукор та перемішайте. Варіть до повного розчинення цукру. Збийте масу блендером до однорідності. Процідіть його через сито, додайте крохмаль та варіть на мінімальному вогні.
Качку змастіть намазкою та випікайте ще 15 хв. Подавайте качку на стіл разом з соусом.
Більше ідей для меню на Новий рік та корисних порад від шеф-кухаря - у сюжеті РБК-Україна LIFE:
Вас може зацікавити: