Запеченная утка может быть сочной внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Рецепт включает маринование, правильное расположение в духовке и точное время запекания для идеального результата.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на YouTube-канал украинского повара Ивана Янюка.
Ингредиенты:
Способ приготовления
Отрежьте крылья и хвост у утки. В кастрюлю до 4 литров воды добавьте разрезанный лук, лавровый лист, соль, перец горошек и гвоздику. Доведите до кипения и охладите.
Утку положите в кастрюлю вместе с нарезанным чесноком. Оставьте мариноваться на 5 часов в холодильнике.
Далее крылья и ножки утки замотайте в фольгу. Апельсин разрежьте на небольшие части и нафаршируйте тушку. Поставьте в духовку, разогретую до 150 градусах на 1 час.
После этого выньте апельсины и поставьте снова в духовку при 180 градусах на 20 мин.
Для намазки смешайте соевый соус, мед, соус "Терияки" и сок половины апельсина.
Чтобы приготовить соус к утке, в кастрюлю влейте воду, добавьте мякоть апельсина, соль, сахар и перемешайте. Варите до полного растворения сахара. Взбейте массу блендером до однородности. Процедите его через сито, добавьте крахмал и варите на минимальном огне.
Утку смажьте намазкой и выпекайте еще 15 мин. Подавайте утку на стол вместе с соусом.
Больше идей для меню на Новый год и полезных советов от шеф-повара - в сюжете РБК-Украина LIFE:
Вас может заинтересовать: