Ця пряність знижує тиск та холестерин: має бути на кожній кухні

Чим корисна кінза для організму

Допомагає знизити рівень холестерину  

Кінза - зелене листя рослин, яка належить до родини парасолькових. Зелень називається кінзою, а насіння - коріандром.

Вона містить природні фітостероли - рослинні сполуки, які можуть підтримувати здоров'я серця та здоровий рівень холестерину. Кінза містить приблизно від 18 до 31 міліграмів фітостеролів на порцію.

Фітостероли зменшують всмоктування холестерину в кишечнику, знижуючи його рівень.

Національна ліпідна асоціація США рекомендує споживати 2 г фітостеролів на день, щоб знизити рівень ЛПНЩ на 5-10%. Навіть якщо ви не досягнете такої кількості лише від кінзи, то регулярне вживання ще таких продуктів, як горіхи, насіння та цільні зерна може допомогти підтримувати здоровіший рівень холестерину.

Підтримує здоровий тиск

В кінзі містяться антиоксиданти, зокрема лютеолін, лютеїн, зеаксантин та кверцетин, які підтримують здоровіший кров'яний тиск, сприяючи виробленню оксиду азоту. Це сигнальна молекула, яка допомагає розслабити кровоносні судини та знизити артеріальний тиск.

Кінза (фото: Freepik)

Зменшує оксидативний стрес 

Рослинні сполуки кінзи можуть допомогти зменшити оксидативний стрес і підтримувати здоров'я судин.

Окислювальний стрес може пошкодити кровоносні судини та з часом сприяти запаленню, збільшуючи ризик серцевих захворювань. 

Кінза також містить кверцетин та поліфенол, які пов’язані зі зниженням серцево-судинної смертності, що є ще одним потенційним шляхом для зниження оксидативного стресу.       

Покращує смак без зайвої солі чи жиру

Ця пряність миттєво підсилює смак, тому потрібно менше солі чи жиру, щоб їжа мала хороший смак, а це дуже важливо для здоров’я серця.

Її свіжі цитрусові нотки можуть покращити смак супів, салатів, зернових боулів та білкових страв.

Як правильно додавати у страви

Щоб отримати максимальну користь від кінзи, ось як її потрібно додавати у страви:

• супи та рагу - додайте подрібнену кінзу в кінці приготування, щоб підкреслити смак теплих страв, не покладаючись на зайву сіль чи важкі соуси 
• рис або квасоля - додайте кінзу до рису, кіноа або консервованої квасолі з оливковою олією для простого та смачного доповнення страви 
• посипте білкові продукти - завершіть тако, смажену курку, рибу-гриль або рослинні білки жменею подрібненої кінзи для додаткового кольору та підвищення рівня антиоксидантів