Це врятує від отруєння: як безпечно відсвяткувати Новий рік вдома та в закладах

Основні причини харчових отруєнь

Українцям нагадали, що основними причинами харчових отруєнь є:

• бактерії;
• віруси;
• паразити.

Уточнюється, що збудники можуть потрапляти в їжу:

• під час неправильного зберігання;
• під час приготування;
• через забруднені продукти.

"І можуть викликати гострі симптоми - від нудоти до серйозних ускладнень", - наголосили в ЦГЗ.

Як швидко проявляється отруєння

Згідно з інформацією Центру громадського здоров'я, харчове отруєння у дорослих та дітей найчастіше проявляється впродовж кількох годин після вживання контамінованої (забрудненої) мікробами та токсинами їжі.

При цьому симптоми харчового отруєння можуть варіюватися - залежно від типу збудника та кількості токсинів, які потрапили в організм.

Зазначається також, що найбільш уразливі до отруєння:

• діти;
• літні люди;
• вагітні жінки;
• люди з ослабленим імунітетом.

Продукти, які несуть особливий ризик

Ризик інфікування під час свят можуть нести, перш за все, такі продукти:

• сирі яйця;
• непастеризоване молоко;
• домашня консервація;
• сире м'ясо;
• сира риба;
• сирі морепродукти;
• м'які сири з непастеризованого молока (брі, камамбер, сири з блакитною пліснявою);
• кондитерські вироби з кремом.

Як уникнути харчового отруєння вдома

"Щоб святкування було безпечним, нагадуємо, як готувати та зберігати продукти так, щоб уникнути харчового отруєння - особливо в умовах відключень електроенергії", - повідомили у ЦГЗ.

Так, задля уникнення харчового отруєння вдома, українцям радять:

• завжди мити руки перед приготуванням їжі;
• регулярно очищати всі поверхні та кухонне приладдя;
• правильно зберігати продукти (температура в холодильнику не має перевищувати +4°C, а в морозильній камері -18°C);
• особливо ретельно проводити термічну обробку м'яса, риби та яєць;
• завжди перевіряти термін придатності продуктів;
• не вживати сумнівні на вигляд чи запах продукти;
• зберігати сирі продукти окремо від готових (це допоможе запобігти перехресному забрудненню).

Як вберегти здоров'я у громадських закладах

Для того, щоб вберегти здоров'я під час свят у громадських закладах, українцям радять дотримуватись таких "неписаних правил":

• обирати перевірені заклади харчування з хорошою репутацією;
• не соромитися просити замінити страву, якщо її якість викликає сумніви.

Купувати продукти для дому також завжди потрібно лише у перевірених магазинах та в надійних постачальників.

Що робити у разі отруєння

Насамкінець громадянам нагадали, що у разі отруєння - важливо не зволікати й звертатись по допомогу до спеціалістів.

Особливо якщо симптоми (нудота, біль у животі, блювота, діарея) викликають такі ускладнення як, наприклад:

• зневоднення;
• порушення зору;
• тривала лихоманка.

"Якщо ви або ваші близькі, а надто діти, відчули симптоми харчового отруєння, якнайшвидше зверніться до лікаря - не займайтеся самолікуванням", - підсумували у ЦГЗ.