Ви розрізаєте ідеальну на вигляд цибулину, а всередині - гниль. Ця поширена проблема не лише псує вечерю, а й загрожує всім вашим зимовим запасам.
Чому так стається та як врятувати решту врожаю, розповідає РБК-Україна.
Найчастіше внутрішнє гниття є наслідком грибкових або бактеріальних захворювань, які вражають рослину ще на етапі росту або під час збору врожаю. Проте, неправильні умови зберігання стають тим каталізатором, який дозволяє інфекції розвинутися і знищити цибулину зсередини, залишаючи зовнішні луски здоровими на вигляд.
"Найпоширенішими винуватцями є шийкова гниль (ботритіоз) та фузаріозна гниль денця. Спори цих грибів потрапляють у цибулину через шийку, особливо якщо врожай збирали у вологу погоду або недостатньо просушили перед закладанням на зберігання", - розповів агроном з багаторічним досвідом, Олександр Єрмаков.
"Інфекція "дрімає" всередині, і за сприятливих умов - підвищеної вологості та температури вище +4°C - починає активно розвиватися. Цибулина стає водянистою, з'являється сірий або рожевий наліт між лусочками, хоча зовні вона може ще довго здаватися здоровою", - уточнив він.
Експерт наголошує, що механічні пошкодження під час збору чи транспортування також є "відкритими воротами" для бактерій, які викликають мокру бактеріальну гниль, що перетворює серцевину на неприємну слизову масу.
Негайна ізоляція та утилізація
Перше і найголовніше правило - гнилу цибулину не можна намагатися "врятувати", обрізавши зіпсовану частину. Міцелій гриба та бактерії проникають значно глибше, ніж видима зона ураження. Вживання такого продукту може бути небезпечним.
Негайно викиньте зіпсовану цибулину у смітник, бажано в окремому пакеті, щоб запобігти поширенню спор грибка на вашій кухні чи у коморі. Одна гнила цибулина здатна за короткий час заразити кілька кілограмів здорових.
Ретельна перевірка всіх запасів
Дістаньте всю цибулю, що зберігалася поруч із зіпсованою. Уважно огляньте та обережно прощупайте кожну цибулину. Звертайте увагу на:
М'якість біля шийки або денця - це перша ознака початку гниття.
Бурі, водянисті плями. Навіть невеликі зміни кольору можуть свідчити про внутрішні проблеми.
Нехарактерний запах. Зіпсована цибуля має специфічний, солодкувато-гнильний запах.
Всі підозрілі екземпляри слід відкласти окремо. Їх можна спробувати використати в першу чергу, ретельно оглянувши після розрізання, але будьте готові, що їх теж доведеться викинути.
Просушування здорової цибулі
Решту цибулі, яка пройшла перевірку, необхідно додатково просушити. Розкладіть її в один шар у сухому, теплому приміщенні з доброю вентиляцією на кілька днів. Це допоможе видалити зайву поверхневу вологу і сповільнить розвиток можливих прихованих інфекцій.