Простий трюк збереже солодкий перець свіжим і хрустким на кілька тижнів

Болгарський перець дуже чутливий до умов зберігання, оскільки містить багато води. Через надмірну вологу або перепади температури його клітини втрачають пружність, і овоч стає м'яким.

Однак за допомогою правильного методу солодкий перець може залишатися свіжим і хрустким у вашому холодильнику до двох тижнів. Медді Ротман, експертка зі сталого розвитку в компанії Imperfect Foods, зазначає, що перець любить холод, тому його місце саме в холодильнику.

"На кухонному столі перець пролежить близько п'яти днів, а в холодильнику може залишатися свіжим до двох тижнів", - каже вона. Але просто кинути його на полицю недостатньо.

Правильне пакування та один секретний інгредієнт

• Щоб перець зберіг свою глянцеву шкірку, солодкий смак та апетитний хрускіт, дотримуйтесь простої інструкції.
• Візьміть цілі, немиті перці. Мити їх краще безпосередньо перед приготуванням.
• Покладіть їх у чистий пакет із застібкою (zip-lock).
• Акуратно випустіть із пакета зайве повітря, але не стискайте самі овочі.
• Додайте в пакет сухий паперовий рушник. Це головна хитрість! "Занадто багато вологи може позбавити перець хрускоту", - пояснює Медді. Рушник вбере зайвий конденсат. Якщо він стане вологим, замініть його на новий.
• Помістіть пакет у шухляду для овочів у холодильнику, бажано в передню частину, де температура та потік повітря стабільніші.

Що ще варто знати?

Тримайте подалі від "газових" сусідів

Яблука, банани та помідори виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання (і псування) інших продуктів. Зберігайте перець окремо.

Не кладіть зверху важкі продукти

Щоб уникнути вм'ятин, не притискайте перець іншими, важчими овочами.

Якщо ви звикли мити овочі одразу, ретельно висушіть їх перед пакуванням, приділяючи увагу заглибленню біля хвостика.