Папір для випікання спрощує приготування страв, запобігає пригоранню та значно полегшує миття форми чи дека. Однак експерти попереджають,що неправильне використання цього матеріалу може створювати ризики для здоров’я.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Onet.
Більшість паперу виробляють із целюлози, поверх якої наносять спеціальний захисний шар. Найчастіше це силікон - полімер, що запобігає прилипання продуктів. Інколи замість нього використовують кілон - суміш солей хрому та жирів.
Європейські норми суворо контролюють склад такого паперу, щоб він був безпечним для контакту з їжею. Але безпечним він залишається тільки тоді, коли використовується правильно.
Основна помилка - перегрів. На кожній упаковці вказана максимальна температура використання, зазвичай 200–220°C. Перевищення цих показників може спричинити:
Тому папір для випікання не підходить для страв, що потребують дуже високої температури, наприклад, випікання хліба чи піци.
Папір для випікання - одноразовий матеріал. Навіть якщо він виглядає неушкодженим, повторне використання може бути небезпечним: захисний шар уже частково зруйнований, а ризик виділення шкідливих речовин зростає.
Вас може зацікавити: