Бумага для выпечки выдерживает только эту температуру: потом выделяются токсины
Бумага для выпечки упрощает приготовление блюд, предотвращает пригорание и значительно облегчает мытье формы или противня. Однако эксперты предупреждают, что неправильное использование этого материала может создавать риски для здоровья.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Onet.
Из чего состоит бумага для выпекания
Большинство бумаги производят из целлюлозы, поверх которой наносят специальный защитный слой. Чаще всего это силикон - полимер, предотвращающий прилипание продуктов. Иногда вместо него используют килон - смесь солей хрома и жиров.
Европейские нормы строго контролируют состав такой бумаги, чтобы она была безопасной для контакта с пищей. Но безопасной она остается только тогда, когда используется правильно.
Когда бумага для выпечки становится опасной
Основная ошибка - перегрев. На каждой упаковке указана максимальная температура использования, обычно 200-220°C. Превышение этих показателей может вызвать:
- выделение токсичных веществ
- неприятные запахи и подгорание бумаги
- в крайних случаях даже воспламенение
Поэтому бумага для выпечки не подходит для блюд, требующих очень высокой температуры, например, выпекания хлеба или пиццы.
Почему нельзя использовать бумагу повторно
Бумага для выпечки - одноразовый материал. Даже если она выглядит неповрежденной, повторное использование может быть опасным: защитный слой уже частично разрушен, а риск выделения вредных веществ возрастает.
Как использовать безопасно
- всегда придерживайтесь температурных рекомендаций производителя
- не используйте бумагу в режимах со сверхвысокой температурой
- не размещайте листы бумаги близко к нагревательному элементу
- не применяйте повторно
Вас может заинтересовать:
- 5 советов, чтобы духовка всегда была чистой и отлично работала
- Простой способ, чтобы пища не прилипала к алюминиевой фольге во время выпекания
- Названа опасность алюминиевой фольги, которую мало кто осознает
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.