Бумага для выпечки упрощает приготовление блюд, предотвращает пригорание и значительно облегчает мытье формы или противня. Однако эксперты предупреждают, что неправильное использование этого материала может создавать риски для здоровья.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Onet.
Большинство бумаги производят из целлюлозы, поверх которой наносят специальный защитный слой. Чаще всего это силикон - полимер, предотвращающий прилипание продуктов. Иногда вместо него используют килон - смесь солей хрома и жиров.
Европейские нормы строго контролируют состав такой бумаги, чтобы она была безопасной для контакта с пищей. Но безопасной она остается только тогда, когда используется правильно.
Основная ошибка - перегрев. На каждой упаковке указана максимальная температура использования, обычно 200-220°C. Превышение этих показателей может вызвать:
Поэтому бумага для выпечки не подходит для блюд, требующих очень высокой температуры, например, выпекания хлеба или пиццы.
Бумага для выпечки - одноразовый материал. Даже если она выглядит неповрежденной, повторное использование может быть опасным: защитный слой уже частично разрушен, а риск выделения вредных веществ возрастает.
Вас может заинтересовать: