Як зберігати гарбузи та кабачки взимку, щоб вони не псувалися до весни

Оптимальні умови

Гарбузи та кабачки найкраще зберігаються при температурі від +5 до +12 градусів і вологості повітря 60-75%. Важливо уникати перепадів температури та надмірної вологи, адже це призводить до гниття.

Підготовка до зберігання

• Збирати плоди слід у суху погоду.
• Обов’язково залишати плодоніжку довжиною 3-5 см.
• Пошкоджені або надто м'які екземпляри краще використати першими.

Де зберігати

У погребі чи льосі - найкращий варіант. Плоди викладають на дерев’яні полиці чи підстилку з соломи, щоб не торкалися підлоги.

У квартирі - гарбузи можна тримати на балконі (якщо температура не падає нижче нуля), у коморі чи біля вхідних дверей. Кабачки менш витривалі, їх краще використати протягом 1-2 місяців.

Як продовжити термін зберігання

• Плоди можна обгорнути папером або тканиною, щоб вони не торкалися один одного.
• Час від часу перевіряти врожай: зіпсовані овочі потрібно одразу прибирати.
• Деякі господині натирають плодоніжки парафіном - це запобігає пересиханню.

Термін зберігання

Гарбузи - від 3 до 6 місяців (деякі сорти зберігаються навіть до літа).

Кабачки - у середньому до 2 місяців, тому їх краще швидше використати для страв чи консервування.

Поради досвідчених городників

Вибирайте пізні сорти. Гарбузи зимових сортів (наприклад, мускатні) зберігаються довше, ніж літні.

Дайте їм "дозріти". Після збору тримайте гарбузи 10-14 днів у теплому приміщенні (+20-25 градусів), щоб шкірка загрубла.

Не мийте перед зберіганням. Зайва волога може стати причиною гниття. Якщо плоди брудні - обережно протріть сухою тканиною.

Слідкуйте за вентиляцією. Закриті пакети чи поліетилен категорично не підходять.

Використовуйте вертикальне зберігання. Гарбузи краще ставити плодоніжкою догори, а кабачки - в один шар, не складаючи у висоту.

Регулярно оглядайте. Раз на два тижні перевіряйте врожай, щоб вчасно видаляти пошкоджені плоди.