Сезон мандаринів в Україні стартував. Ці цитрусові незмінний атрибут зими та різдвяних свят. Але погодьтеся, немає нічого більш розчаровувального, ніж купити кілограм фруктів, а вони виявляться кислими або сухими.
Як не купити кислятину в магазині - читайте в матеріалі РБК-Україна.
Мандарини до наших супермаркетів їдуть з теплих країв, і саме країна походження часто є першим ключем до смаку. Але навіть серед однієї партії можна знайти як "золото", так і неліквід. Експерти розповіли, на що дивитися, щоб обрати найсоковитіші плоди.
Перше, на що варто глянути - цінник або наклейка на ящику.
Найсолодші
Шукайте клементини, а також фрукти з Іспанії та Марокко. Вони зазвичай мають насичений солодкий смак і легко чистяться.
З кислинкою
Мандарини з Туреччини часто бувають більш терпкими, кислуватими та менш ароматними (хоча вони часто дешевші).
Зовнішній вигляд шкірки може сказати про смак більше, ніж ви думаєте.
Колір
Уникайте блідих або зеленкуватих плодів - це ознака недостиглості. Ідеальна мандаринка має насичений, яскраво-помаранчевий колір.
Вага
Візьміть фрукт у руку. Він має бути важчим, ніж здається на вигляд. Легка мандаринка - це суха мандаринка. Тяжкість означає, що всередині багато соку.
Текстура
Шкірка має бути м'якою, але пружною. Якщо вона занадто тверда або відстає від м'якоті так, що утворюється порожнеча ("пухла" мандаринка) — фрукт, швидше за все, перележав і втратив соковитість.
Мало хто звертає на це увагу, але місце кріплення до гілочки — це індикатор свіжості.
Біле/Світле місце кріплення
Це хороший знак. Фрукт зірвали нещодавно, він свіжий і солодкий.
Коричневе місце кріплення
Це сигнал, що мандарин перезрів або почав псуватися. Такий фрукт краще відкласти.