Положительный результат при производстве говядины в Украине можно будет увидеть не раньше, чем через три года. Об этом РБК-Украина заявила исполнительный директор «Украинского клуба аграрного бизнеса» Елизавета Святковская.
«Это убыточное производство. Почему!? Потому что изменилась структура потребления. Те потребители, которые являются основными для говядины, - это внутренний рынок и конечные покупатели полуфабрикатов, которые не готовы платить за говядину хорошую цену... Раньше потребителями говядины были мясокомбинаты, которые покупали говядину для глубокой промышленной переработки, используя на колбасы... Сейчас рецептура колбас меняется, удешевляется за счет свинины и птицы, и, соответственно, спрос на говядину со стороны промышленной переработки упал. А спрос населения не покрывает затраты на выращивание...Дело неприбыльное. Естественно, сельхозпредприятия в убыток работать не могут, поэтому они сокращают поголовье», - сказала Святковская.
По ее словам, на сегодня поголовье сконцентрировано в хозяйствах населения, которое больше держит их для молока или как страховой резерв, т.е., если очень нужны деньги - они сдают тот скот на убой. «Если еще 5-6 лет назад население держало скот и для собственного потребления, для обеспечения себя и соседей говядиной. Сейчас же тенденция идет к тому, что они отказывают от этого. Т.е., держат только те, кому очень нужно молоко...И переходят на мясо птицы и свинину, которая в этом году, в-общем, доступна. Поэтому поголовье сокращается», - подчеркнула эксперт.
При этом Святковская уверена, что для промышленного производства говядины цены вполне подходящие, и рынок уже дает сигнал, что этот бизнес рентабелен. «Цены дают определенную мотивацию для бизнеса. Т.е., если вы занимаетесь промышленным производством, то те цены, которые сейчас есть, покрывают затраты. Но если цены продержатся на таком уровне три года, то мы увидим результат. Чтобы начать этот бизнес, необходимо хотя бы три года, дабы получить какой-то результат... Хорошую цену сегодня платит экспортный рынок, который заинтересован в бычках высшей упитанности - это тот скот, который начал откармливаться уже более двух лет назад», - сказала Святковская.
Но в целом, по ее словам, ситуация критическая. «Сегодня 4,7 млн голов в Украине осталось. В основном - до 80% за счет хозяйств населения. Которое, в целом, сориентировно на производство молока. Но где есть производство молока - там и раз в году бывают бычки. Но сейчас их вырезают в молочном возрасте, потому что нечем кормить...», - резюмировала Святковская.