Чому червона риба в українських магазинах - це гроші на вітер: пояснюємо просто
Фото: Чому червона риба в магазинах не така корисна (Freepik)
Червона риба - лосось, форель, сьомга - давно вважається символом здорового харчування. Багато українців купують її саме заради високого вмісту корисних Омега-3 жирних кислот.
РБК-Україна розповідає, чому риба, яка продається на полицях більшості українських магазинів, насправді не має тих корисних властивостей, заради яких її купують.
Чому червона риба в магазинах - це гроші на вітер?
Причина в тому, що майже вся червона риба в торговельних мережах - не дика, а штучно вирощена на фермах. Це означає, що її годують не природною їжею (як-от водорості, планктон або дрібна риба), а спеціальними комбікормами, які не забезпечують належного рівня Омега-3.
У чому суть проблеми?
Основне джерело Омега-3 - це жирна морська риба, яка харчується в природному середовищі. Саме завдяки цьому її м’ясо збагачене докозагексаєновою (DHA) та ейкозапентаєновою (EPA) кислотами. Але в умовах фермерського розведення рибу годують дешевими кормами, що містять переважно сою, кукурудзу або рибне борошно. У такому середовищі вміст Омега-3 у філе знижується в рази, а іноді - зводиться практично до нуля.
Що ми купуємо насправді?
Сучасна червона риба часто має яскравий рожевий колір не через природний раціон, а через додані барвники. Вона може містити чимало жиру, але це не той "здоровий" жир, на який сподівається покупець. Ба більше - така риба нерідко містить залишки антибіотиків та гормонів росту, які застосовуються на фермах для пришвидшення росту й запобігання хворобам.
Чи варто її купувати?
Дієтологи радять бути обережними. Якщо ви обираєте рибу саме заради Омега-3, краще зверніть увагу на дикого лосося, сардини, оселедець або скумбрію - ці види зазвичай дешевші, але мають набагато більше корисних жирів. І головне - вони не вирощені штучно.
Вас може зацікавити
- Недооцінена бюджетна риба, яка перевершує червону за користю для здоров'я
- Ця недооцінена риба містить мало ртуті та більше Омега-3, ніж волоські горіхи
- Отруйна риба, яку продають в магазинах
Під час створення матеріалу було використано джерела: Instagram-сторінка дієтолога Оксани Скиталінської, National Institutes of Health, World Health Organization.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.
