Забутий спосіб маринування скумбрії: смак, що перевершує навіть сьомгу
Скумбрія - одна з найпопулярніших і доступних морських риб. Вона має насичений смак, містить корисні омега-3 жирні кислоти та добре підходить для маринування.
Рецептом найсмачнішого маринування цієї риби ділиться РБК-Україна з посиланням на допис в Консервація та Кулінарія.
Які інгредієнти знадобляться
Для приготування маринованої скумбрії потрібні прості інгредієнти, які легко знайти на кухні:
- 2 тушки скумбрії (заморожені, попередньо розморозити);
- ріпчаста цибуля — за смаком;
- 250 мл води;
- 6 бутонів гвоздики;
- щіпка перцю горошком;
- 1/3 чайної ложки меленого запашного перцю;
- щіпка зерен коріандру;
- 2 чайні ложки солі;
- 0,5 чайної ложки цукру;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- 2,5 столові ложки яблучного оцту.
Саме поєднання спецій надає рибі насиченого аромату та делікатного смаку.
Як приготувати ароматний маринад
Спочатку необхідно приготувати маринад. Для цього воду доводять до кипіння, після чого додають сіль, цукор, гвоздику, перець горошком, мелений перець і коріандр.
Суміш варять приблизно одну хвилину на слабкому вогні, після чого додають соняшникову олію. Наприкінці вливають яблучний оцет і знімають маринад з плити. Його потрібно повністю остудити.
Як замаринувати скумбрію
Рибу очищають, видаляють нутрощі та нарізають невеликими шматочками. Цибулю ріжуть півкільцями.
У глибоку миску викладають шарами шматочки скумбрії та цибулю. Потім усе заливають холодним маринадом так, щоб він повністю покрив рибу.
Для найкращого результату скумбрію рекомендують залишити маринуватися щонайменше на добу в холодильнику. За цей час риба вбирає аромат спецій і стає ніжною на смак.
Як подати мариновану скумбрію
Готову рибу можна подавати як холодну закуску, додавати до салатів або подавати з картоплею, зеленню та свіжим хлібом.
Завдяки пряному маринаду скумбрія набуває більш делікатного смаку, що робить її чудовою альтернативою дорожчим видам риби.
Вас може зацікавити: