Усі її викидають: цю частину полуниці можна їсти і вона дуже корисна
Зелену верхівку полуниці - чашолистки та плодоніжку можна вживати в їжу. Вона не є токсичною, містить антиоксиданти й вітамін С, але має гіркуватий смак, тому не кожному сподобається.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Southern Living.
Переваги листя полуниці
Дієтолог Челсі Едвардс розповіла, що листя та стебла полуниці не тільки їстівні, а також корисні. Зелена верхівка полуниці багата на вітамін С, хоча сам плід має вищу концентрацію.
До того ж листя містить значно більше поліфенолів, ніж сам плід. Вони діють як антиоксиданти в організмі, що може допомогти знизити ризик раку, серцево-судинних захворювань та діабету. Поліфеноли також мають протизапальну дію.
За даними PubMed, вживання полуниці з листям має низку біологічних переваг, включаючи значну антиоксидантну активність, антибактеріальний та протигрибковий ефект, а також протизапальну дію.
Як їсти листя полуниці
Якщо ви плануєте вживати зелену верхівку полуниці, то варто переконатися, що листя, як і плоди, ретельно очищені перед вживанням. Має гіркуватий, трав’янистий смак.
Найпростіше їсти разом із ягодою, не відриваючи верхівку. Це нормально і безпечно, якщо ягода добре вимита.
Також можна кинути ягоди разом із верхівками в блендер. Смак майже не відчувається, але додається клітковина.
Коли краще не їсти:
- ягоди обробляли пестицидами (верхівка накопичує більше)
- якщо смак неприємний
Кому не можна їсти
При проблемах зі шлунком (гастрит, виразкова хвороба). Зелені частини містять дубильні речовини, тому можуть подразнювати слизову.
Малим дітям. Зелене листя важче перетравлюється. Груба текстура може викликати дискомфорт.
Якщо ягоди неорганічні або сумнівного походження. Верхівка накопичує більше залишків пестицидів. У такому випадку її краще зрізати.
Людям із індивідуальною непереносимістю. Якщо після вживання є нудота або дискомфорт - не варто їсти.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.