Все ее выбрасывают: эту часть клубники можно есть и она очень полезна
Зеленую верхушку клубники - чашелистики и плодоножку можно употреблять в пищу. Она не токсична, содержит антиоксиданты и витамин С, но имеет горьковатый вкус, поэтому не каждому понравится.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Southern Living.
Преимущества листьев клубники
Диетолог Челси Эдвардс рассказала, что листья и стебли клубники не только съедобны, но также полезны. Зеленая верхушка клубники богата витамином С, хотя сам плод имеет более высокую концентрацию.
К тому же листья содержат значительно больше полифенолов, чем сам плод. Они действуют как антиоксиданты в организме, что может помочь снизить риск рака, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Полифенолы также обладают противовоспалительным действием.
По данным PubMed, употребление клубники с листьями имеет ряд биологических преимуществ, включая значительную антиоксидантную активность, антибактериальный и противогрибковый эффект, а также противовоспалительное действие.
Как есть листья клубники
Если вы планируете употреблять зеленую верхушку клубники, то стоит убедиться, что листья, как и плоды, тщательно очищены перед употреблением. Имеет горьковатый, травянистый вкус.
Проще всего есть вместе с ягодой, не отрывая верхушку. Это нормально и безопасно, если ягода хорошо вымыта.
Также можно бросить ягоды вместе с верхушками в блендер. Вкус почти не ощущается, но добавляется клетчатка.
Когда лучше не есть:
- ягоды обрабатывали пестицидами (верхушка накапливает больше)
- если вкус неприятный
Кому нельзя есть
При проблемах с желудком (гастрит, язвенная болезнь). Зеленые части содержат дубильные вещества, поэтому могут раздражать слизистую.
Маленьким детям. Зеленые листья труднее перевариваются. Грубая текстура может вызвать дискомфорт.
Если ягоды неорганические или сомнительного происхождения. Верхушка накапливает больше остатков пестицидов. В таком случае ее лучше срезать.
Людям с индивидуальной непереносимостью. Если после употребления есть тошнота или дискомфорт - не стоит есть.
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.