Цю корисну речовину краще отримувати з їжі, ніж з добавок: ось чому

Чому куркумін краще отримувати з їжі

Багато людей їдять куркуму через її протизапальні властивості. Добавки можуть здаватися зручним і простим способом збільшити споживання куркуми та отримати від неї користь.

Доктор медичних наук Сохайб Імтіаз розповів, що організм засвоює та використовує активну сполуку куркуми куркумін ефективніше з їжі, ніж з добавок.

Коли ви їсте цілісні продукти, то також споживаєте і інші сполуки та поживні речовини. Тоді як при прийомі добавок ви отримуєте лише концентровану дозу куркуміну.

Деякі добавки з куркумою містять високий рівень куркуміну та можуть викликати шлунково-кишкові симптоми, такі як нудота, печія та діарея. У деяких випадках надлишок куркуміну, зазвичай з добавок, може негативно вплинути на нирки та печінку.

Як додавати куркуму у страви

Додавання порошку куркуми до їжі може забезпечити значну кількість куркуміну, особливо в поєднанні з чорним перцем та жирами, що значно покращує його засвоєння.

Піперин - активний компонент чорного перцю, що збільшує біодоступність куркуміну. Включення корисних жирів ще більше покращує засвоєння, оскільки куркумін є ліпофільною речовиною, тобто він розчиняється в жирі, а не у воді.

Ви можете додавати куркуму до супів, смузі та страв з рису. Деякі люди п'ють тепле молоко з чорним перцем і куркумою.

Намагайтеся обмежити щоденне споживання приблизно від 1/2 до 1 чайної ложки.

Чи безпечна куркума для всіх

Проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж починати додавати більше куркуми до свого раціону, особливо якщо ви приймаєте ліки. Вона може взаємодіяти з деякими препаратами для розрідження крові, хіміотерапією та ліками від кров'яного тиску.

Вагітним також слід уникати добавок куркуми. Людям, які мають ризик утворення каменів у нирках, слід бути обережними, оскільки куркумін може збільшити ризик розвитку каменів у нирках.

Куркума може подразнювати слизову та посилювати печію або біль. Люди з алергією на куркуму або інші рослини можуть страждати від висипу, свербежу та набряку.