Это полезное вещество лучше получать из пищи, чем из добавок: вот почему

Почему куркумин лучше получать из пищи

Многие люди едят куркуму из-за ее противовоспалительных свойств. Добавки могут казаться удобным и простым способом увеличить потребление куркумы и получить от нее пользу.

Доктор медицинских наук Сохайб Имтиаз рассказал, что организм усваивает и использует активное соединение куркумы куркумин эффективнее из пищи, чем из добавок.

Когда вы едите цельные продукты, то также потребляете и другие соединения и питательные вещества. Тогда как при приеме добавок вы получаете только концентрированную дозу куркумина.

Некоторые добавки с куркумой содержат высокий уровень куркумина и могут вызвать желудочно-кишечные симптомы, такие как тошнота, изжога и диарея. В некоторых случаях избыток куркумина, обычно из добавок, может негативно повлиять на почки и печень.

Как добавлять куркуму в блюда

Добавление порошка куркумы в пищу может обеспечить значительное количество куркумина, особенно в сочетании с черным перцем и жирами, что значительно улучшает его усвоение.

Пиперин - активный компонент черного перца, увеличивает биодоступность куркумина. Включение полезных жиров еще больше улучшает усвоение, поскольку куркумин является липофильным веществом, то есть он растворяется в жире, а не в воде.

Вы можете добавлять куркуму в супы, смузи и блюда из риса. Некоторые люди пьют теплое молоко с черным перцем и куркумой.

Старайтесь ограничить ежедневное потребление примерно от 1/2 до 1 чайной ложки.

Безопасна ли куркума для всех

Проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем начинать добавлять больше куркумы в свой рацион, особенно если вы принимаете лекарства. Она может взаимодействовать с некоторыми препаратами для разжижения крови, химиотерапией и лекарствами от кровяного давления.

Беременным также следует избегать добавок куркумы. Людям, которые имеют риск образования камней в почках, следует быть осторожными, поскольку куркумин может увеличить риск развития камней в почках.

Куркума может раздражать слизистую и усиливать изжогу или боль. Люди с аллергией на куркуму или другие растения могут страдать от сыпи, зуда и отека.