Цей продукт має бути в кожній морозилці: він виручить у будь-який момент
Заморожені ягоди - не просто зручний запас на будь-яку пору року, а й один із найкорисніших продуктів, який варто завжди мати в морозилці. Завдяки швидкому заморожуванню вони зберігають більшість вітамінів, антиоксидантів і смакових властивостей.
Про це це повідомляє РБК-Україна з посиланням на сайт Eating Well.
Чому варто мати під рукою заморожені ягоди
Ягоди добре заморожуються та мають однорідну консистенцію
Шеф-кухар Ісаак Берналь Карбахо каже, що ягоди зберігають свій колір, смак і харчову цінність у замороженому вигляді. Зазвичай їх заморожують у момент пікової стиглості, а це означає, що вони часто можуть бути кращої якості, ніж свіжі фрукти, які провели кілька днів у транспортуванні та зберіганні, перш ніж потрапити до споживача.
Ще однією важливою перевагою є їхня консистенція. Свіжі ягоди можуть сильно відрізнятися за смаком і текстурою залежно від того, як далеко їх було доставлено. Тоді як заморожені зберігають стабільний рівень якості протягом року.
Не потребують розмороження
Залежно від того, що ви готуєте, часто немає потреби їх розморожувати. Можна використовувати їх у десертах і вареннях, часто навіть не розморожуючи.
Смузі, мафіни та багато інших рецептів потребують замороженими ягід, що робить їх надзвичайно зручними, особливо порівняно зі свіжими, якість яких швидко погіршується.
Заморожені ягоди такі ж поживні, як і свіжі
Шеф-кухар і дієтолог Еббі Геллман розповів, що заморожені ягоди збирають у пік стиглості та заморожують протягом 24 годин. Це зберігає поживні речовини, смак та свіжість.
Головна поживна речовина, яку ви отримате з ягід - це клітковина. Малина та ожина містять приблизно 8 г клітковини на чашку.
Ягоди також багаті на антиоксиданти, зокрема антоціани - сполуки, що відповідають за їхні яскраві кольори.
Способи використання заморожених ягід
Смузі. Збийте ягоди з бананом, йогуртом або кефіром і невеликою кількістю молока чи води. Заморожені ягоди роблять напій густим без додавання льоду.
Каша або вівсянка. Додайте ягоди за 2-3 хвилини до готовності або зверху на гарячу кашу. Вони швидко розморозяться й утворять натуральний ягідний соус.
Випічка. Використовуйте для мафінів, кексів, пирогів, шарлоток. Зазвичай ягоди не потрібно повністю розморожувати перед додаванням у тісто.
Компот. Проваріть ягоди 5-10 хвилин із водою. Цукор або мед краще додавати наприкінці.
Домашнє морозиво. Збийте заморожені ягоди з густим йогуртом або замороженим бананом. Вийде корисний десерт без додавання вершків.
Під час зберігання заморожених ягід варто тримати пакети закритими та належним чином герметичними, щоб уникнути опіків від заморожування.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.