Этот продукт должен быть в каждой морозилке: он выручит в любой момент
Замороженные ягоды - не просто удобный запас на любое время года, но и один из самых полезных продуктов, который следует всегда иметь в морозилке. Благодаря быстрой заморозке они сохраняют большинство витаминов, антиоксидантов и вкусовых свойств.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Eating Well.
Почему стоит иметь под рукой замороженные ягоды
Ягоды хорошо замораживаются и имеют однородную консистенцию
Шеф-повар Исаак Берналь Карбахо говорит, что ягоды сохраняют свой цвет, вкус и ценность в замороженном виде. Обычно их замораживают в момент пиковой спелости, что означает, что они часто могут быть лучшего качества, чем свежие фрукты, которые провели несколько дней в транспортировке и хранении, прежде чем попасть к потребителю.
Еще одним важным преимуществом является их консистенция. Свежие ягоды могут сильно отличаться по вкусу и текстуре в зависимости от того, как далеко они были доставлены. В то время как замороженные сохраняют стабильный уровень качества в течение года.
Не нуждаются в размораживании
В зависимости от того, что вы готовите, часто нет необходимости их размораживать. Можно использовать их в десертах и вареньях, часто даже не размораживая.
Смузи, мафины и многие другие рецепты нуждаются в замороженных ягодах, что делает их чрезвычайно удобными, особенно по сравнению со свежими, качество которых быстро ухудшается.
Замороженные ягоды такие же питательные, как и свежие
Шеф-повар и диетолог Эбби Геллман рассказал, что замороженные ягоды собирают в пик спелости и замораживают в течение 24 часов. Это сохраняет питательные вещества, вкус и свежесть.
Главное питательное вещество, которое вы получите из ягод - это клетчатка. Малина и ежевика содержат примерно 8 г клетчатки на чашку.
Ягоды также богаты антиоксидантами, в частности антоцианы - соединения, отвечающие за их яркие цвета.
Способы использования замороженных ягод
Смузи. Взбейте ягоды с бананом, йогуртом или кефиром и небольшим количеством молока или воды. Замороженные ягоды делают напиток густым без добавления льда.
Каша или овсянка. Добавьте ягоды за 2-3 минуты до готовности или сверху в горячую кашу. Они быстро разморозятся и образуют натуральный ягодный соус.
Выпечка. Используйте для мафинов, кексов, пирогов, шарлоток. Обычно ягоды не нужно полностью размораживать перед добавлением в тесто.
Компот. Проварите ягоды 5-10 минут с водой. Сахар или мед лучше добавлять в конце.
Домашнее мороженое. Взбить замороженные ягоды с густым йогуртом или замороженным бананом. Получится полезный десерт без добавления сливок.
При хранении замороженных ягод следует держать пакеты закрытыми и герметичными, чтобы избежать ожогов от замораживания.
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.