Це найкорисніша намазка! Вона ситна та допомагає схуднути

Чому хумус став популярним

Ця страва арабського походження підкорила світ завдяки двом основним інгредієнтам: нуту (баранячому гороху) та тахіні (кунжутній пасті). Обидва продукти багаті на рослинний білок, який допомагає знижувати артеріальний тиск та відновлювати організм не гірше за продукти тваринного походження.

13 травня світ святкує Міжнародний день хумусу, і це найкращий привід почати готувати його вдома.

Суперсила для вашого серця та травлення

Регулярне вживання хумусу протягом кількох тижнів здатне змінити стан організму на краще. Завдяки високому вмісту клітковини він прискорює травлення та живить корисні бактерії в кишечнику, від яких залежить наш імунітет і настрій.

Дослідження показують, що 200 грамів нуту щодня здатні повністю відновити мікрофлору лише за три тижні.

Крім того, хумус - це джерело антиоксидантів, які борються з хронічними запаленнями, що є причиною старіння.

Він також надзвичайно корисний для серця. Регулярне вживання нуту знижує рівень "поганого" холестерину на 5%, а оливкова олія в складі страви суттєво зменшує ризик серцево-судинних захворювань.

Як хумус допомагає худнути

Хумус має низький глікемічний індекс, що означає стабільний рівень цукру в крові без різких стрибків голоду. Поєднання білка та здорових жирів дає енергію на багато годин, тому ви менше хочете перекушувати шкідливими солодощами.

У людей, які регулярно їдять хумус, об’єм талії в середньому на 5,5 см менший, ніж у тих, хто ігнорує цей продукт.

Незважаючи на калорійність кунжутної пасти та олії, хумус допомогає худнути. Він прискорює метаболізм і допомагає організму використовувати жирові запаси для отримання енергії.

Якщо ви стежите за фігурою, просто додавайте трохи менше олії при приготуванні і користь залишиться незмінною.

Рецепт ідеального домашнього хумусу

Для приготування змішайте 400 грамів вареного нуту, 3-5 ложок пасти тахіні, дві ложки оливкової олії та сік половини лимона. Починайте збивати масу блендером, поступово додаючи кілька ложок крижаної води.

Це секретний крок, який робить пасту білою, ніжною та неймовірно кремовою.

Наприкінці додайте дрібку куміну (кмину) та розчавлений зубчик часнику за бажанням. Найкраще використовувати нут, зварений власноруч, адже консервовані варіанти часто містять зайві добавки.

Готову страву можна зберігати в холодильнику та використовувати як корисну намазку на хліб або дип для овочів.

Кому варто бути обережним та як експериментувати

Хумус не містить глютену чи лактози, тому підходить майже всім, проте людям з алергією на кунжут варто бути обережними. Також через високий вміст клітковини продукт може викликати здуття, тому вводити його в раціон треба поступово, починаючи з невеликих порцій.

Щоб зробити ваш хумус не лише смачним, а й яскравим, спробуйте додати натуральні інгредієнти для кольору:

• Зелений: додайте шпинат, авокадо або свіжий базилік.
• Червоний: використовуйте печений перець або в’ялені томати.
• Рожевий: додайте невеликий шматочок вареного буряка.
• Жовтий: використовуйте куркуму або приправу каррі.
• Помаранчевий: додайте печений гарбуз або моркву.