Это самая полезная намазка! Она сытная и помогает похудеть

Почему хумус стал популярным

Это блюдо арабского происхождения покорило мир благодаря двум основным ингредиентам: нуту (бараньему гороху) и тахини (кунжутной пасте). Оба продукта богаты растительным белком, который помогает снижать артериальное давление и восстанавливать организм не хуже продуктов животного происхождения.

13 мая мир празднует Международный день хумуса, и это лучший повод начать готовить его дома.

Суперсила для вашего сердца и пищеварения

Регулярное употребление хумуса в течение нескольких недель способно изменить состояние организма к лучшему. Благодаря высокому содержанию клетчатки он ускоряет пищеварение и питает полезные бактерии в кишечнике, от которых зависит наш иммунитет и настроение.

Исследования показывают, что 200 граммов нута ежедневно способны полностью восстановить микрофлору всего за три недели.

Кроме того, хумус - это источник антиоксидантов, которые борются с хроническими воспалениями, являющимися причиной старения.

Он также чрезвычайно полезен для сердца. Регулярное употребление нута снижает уровень "плохого" холестерина на 5%, а оливковое масло в составе блюда существенно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Как хумус помогает худеть

Хумус имеет низкий гликемический индекс, что означает стабильный уровень сахара в крови без резких скачков голода. Сочетание белка и здоровых жиров дает энергию на много часов, поэтому вы меньше хотите перекусывать вредными сладостями.

У людей, которые регулярно едят хумус, объем талии в среднем на 5,5 см меньше, чем у тех, кто игнорирует этот продукт.

Несмотря на калорийность кунжутной пасты и масла, хумус помогает худеть. Он ускоряет метаболизм и помогает организму использовать жировые запасы для получения энергии.

Если вы следите за фигурой, просто добавляйте чуть меньше масла при приготовлении и польза останется неизменной.

Рецепт идеального домашнего хумуса

Для приготовления смешайте 400 граммов вареного нута, 3-5 ложек пасты тахини, две ложки оливкового масла и сок половины лимона. Начинайте взбивать массу блендером, постепенно добавляя несколько ложек ледяной воды.

Это секретный шаг, который делает пасту белой, нежной и невероятно кремовой.

В конце добавьте щепотку кумина (тмина) и раздавленный зубчик чеснока по желанию. Лучше всего использовать нут, сваренный собственноручно, ведь консервированные варианты часто содержат лишние добавки.

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике и использовать как полезную намазку на хлеб или дип для овощей.

Кому стоит быть осторожным и как экспериментировать

Хумус не содержит глютена или лактозы, поэтому подходит почти всем, однако людям с аллергией на кунжут стоит быть осторожными. Также из-за высокого содержания клетчатки продукт может вызвать вздутие, поэтому вводить его в рацион надо постепенно, начиная с небольших порций.

Чтобы сделать ваш хумус не только вкусным, но и ярким, попробуйте добавить натуральные ингредиенты для цвета:

• Зеленый: добавьте шпинат, авокадо или свежий базилик.
• Красный: используйте печеный перец или вяленые томаты.
• Розовый: добавьте небольшой кусочек вареной свеклы.
• Желтый: используйте куркуму или приправу карри.
• Оранжевый: добавьте печеную тыкву или морковь.