Такий стейк тане у роті: головний секрет ідеального соковитого м'яса
Стейк буде м’яким, ароматним і ідеально просмаженим, якщо знати цей маленький кулінарний секрет. Всього 5 хв і на вашій кухні буде ідеальний стейк "як з ресторану".
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на YouTube-канал "Карпатські шкварки".
Більше цікавого: Стейк буде смачнішим, якщо додати до нього 1 "старомодний" інгредієнт
Рецепт ідеального соковитого стейка
Інгредієнти:
- яловичина (антрекот або вирізка) - 2 стейки
- вершкове масло - 50-70 г
- розмарин - 2-3 свіжі гілочки
- часник - 3-4 зубчики
- сіль морська та чорний перець - за смаком
Спосіб приготування
Перш ніж розпочинати приготування, спочатку заберіть зайву вологу з м'яса паперовим рушником.
Далі натріть м'ясо сіллю та перцем. Сковорідку розігрійте на вогні і лише тоді викладіть на неї стейки. Важливо, що поверхня сковорідки має бути дуже гарячою, адже це важливо для отримання скоринки та соковитості.
Обсмажте м'ясо з усіх сторін. Далі додайте вершкове масло, розмарин та часник. Постійно поливайте стейки розтопленим маслом на сковорідці.
Далі викладіть стейки на фольгу, загорніть та залиште на 5 хв. Це головний секрет отримання соковитого м'яса.
"В середині зараз висока температура і це утримає всі соки у м'ясі всередині", - говорить авторка відео.
В результаті ви отримаєте ідеально підсмажене м'ясо з рожевою серединою.