Секрет довголіття чи пастка для серця? Вся правда про знежирену "молочку"
У нових Дієтичних рекомендаціях для жителів США на 2025–2030 роки фахівці переглянули ставлення до жирності молочних продуктів. Якщо раніше перевагу радили віддавати знежиреним або низькожирним варіантам, то тепер допускається і споживання продуктів із природною жирністю.
Про такий факт повідомляє РБК-Україна з посиланням на допис професора та дієтолога Олега Швеця у Facebook.
У оновленій харчовій піраміді молочні продукти розміщені поруч із продуктами, багатими на білок і поживні речовини. Водночас експерти наголошують: частка насичених жирів у раціоні не повинна перевищувати приблизно 10% добової калорійності.
Це створює певну дилему. Якщо регулярно вживати повножирні молочні продукти разом з іншими джерелами насичених жирів, наприклад, червоним м’ясом або вершковим маслом, то легко перевищити рекомендовану норму.
Думки науковців розділилися
Серед дослідників немає повної єдності щодо того, які молочні продукти корисніші.
Частина науковців вважає, що повножирні молочні продукти можуть бути цілком прийнятною частиною раціону. Наявні дані не показують переконливих доказів того, що знежирені продукти значно корисніші для здоров’я.
Інші фахівці наголошують, що насичені жири все ж залишаються фактором ризику для серцево-судинних захворювань. Тому вони радять віддавати перевагу знежиреним продуктам або частіше обирати рослинні альтернативи.
Експерти також зазначають, що заміна насичених жирів рослинними жирами може знижувати ризик хвороб серця.
Що показують нові дослідження
У рамках підготовки нових рекомендацій було проаналізовано понад 100 наукових досліджень, які оцінювали вплив молочних продуктів на здоров’я.
Головні висновки дослідників такі:
- перехід на молочні продукти з вищим вмістом жиру не демонструє чіткого підвищення ризику серцево-судинних захворювань;
- водночас заміна насичених жирів, зокрема з молочних продуктів і червоного м’яса, на рослинні альтернативи пов’язана зі зниженням ризику серцевих хвороб.
Науковці також звертають увагу, що багато досліджень були короткотривалими, а їхні результати могли залежати від інших факторів, наприклад, рівня доходів чи загального стилю харчування.
Які молочні продукти краще обирати
Дієтологи сходяться в одному: вибір молочних продуктів має бути збалансованим і залежати від загального раціону.
Наприклад, сир може бути менш корисним, якщо замінює овочі або ягоди. Але він буде кращим варіантом, ніж солодощі, білий хліб чи солодкі газовані напої.
Експерти також наголошують: краще обрати натуральний продукт із нормальною жирністю, ніж знежирений, але з великою кількістю цукру чи добавок.
Помірність залишається головним правилом
Фахівці радять уникати крайнощів. Якщо людині не подобаються знежирені молочні продукти, помірне споживання повножирних варіантів може бути прийнятним.
Водночас важливо контролювати загальну калорійність раціону та рівень холестерину. Тим, хто вирішив частіше вживати молочні продукти з природною жирністю, експерти радять перевірити показники холестерину приблизно через шість місяців.
Увага: Цей матеріал має виключно загальноосвітній характер і не є медичною консультацією. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самодіагностики або самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково зверніться до кваліфікованого лікаря.