Секрет долголетия или ловушка для сердца? Вся правда об обезжиренной "молочке"

В обновленной пищевой пирамиде молочные продукты размещены рядом с продуктами, богатыми белком и питательными веществами. В то же время эксперты подчеркивают: доля насыщенных жиров в рационе не должна превышать примерно 10% суточной калорийности.

Это создает определенную дилемму. Если регулярно употреблять полножирные молочные продукты вместе с другими источниками насыщенных жиров, например, красным мясом или сливочным маслом, то легко превысить рекомендуемую норму.

Мнения ученых разделились

Среди исследователей нет полного единства относительно того, какие молочные продукты полезнее.

Часть ученых считает, что полножирные молочные продукты могут быть вполне приемлемой частью рациона. Имеющиеся данные не показывают убедительных доказательств того, что обезжиренные продукты значительно полезнее для здоровья.

Другие специалисты отмечают, что насыщенные жиры все же остаются фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому они советуют отдавать предпочтение обезжиренным продуктам или чаще выбирать растительные альтернативы.

Эксперты также отмечают, что замена насыщенных жиров растительными жирами может снижать риск болезней сердца.

Что показывают новые исследования

В рамках подготовки новых рекомендаций было проанализировано более 100 научных исследований, которые оценивали влияние молочных продуктов на здоровье.

Главные выводы исследователей таковы:

• переход на молочные продукты с более высоким содержанием жира не демонстрирует четкого повышения риска сердечно-сосудистых заболеваний;
• в то же время замена насыщенных жиров, в частности из молочных продуктов и красного мяса, на растительные альтернативы связана со снижением риска сердечных болезней.

Ученые также обращают внимание, что многие исследования были кратковременными, а их результаты могли зависеть от других факторов, например, уровня доходов или общего стиля питания.

Какие молочные продукты лучше выбирать

Диетологи сходятся в одном: выбор молочных продуктов должен быть сбалансированным и зависеть от общего рациона.

Например, творог может быть менее полезным, если заменяет овощи или ягоды. Но он будет лучшим вариантом, чем сладости, белый хлеб или сладкие газированные напитки.

Эксперты также отмечают: лучше выбрать натуральный продукт с нормальной жирностью, чем обезжиренный, но с большим количеством сахара или добавок.

Умеренность остается главным правилом

Специалисты советуют избегать крайностей. Если человеку не нравятся обезжиренные молочные продукты, умеренное потребление полножирных вариантов может быть приемлемым.

В то же время важно контролировать общую калорийность рациона и уровень холестерина. Тем, кто решил чаще употреблять молочные продукты с естественной жирностью, эксперты советуют проверить показатели холестерина примерно через шесть месяцев.