Рожеві равіолі з ефектом "вау": виглядають дорого, а готуються легко
Домашні рожеві равіолі з фігурним краєм не лише радують око, а й смакують неперевершено завдяки свіжим інгредієнтам і легкому соусу. Навчитися робити равіолі вдома можна всього за кілька кроків, а фігурний край додасть страві гарного вигляду.
Про це повідомляє РБК-Україна з посиланням на Instagram-сторінку фудблогерки Ксенії Радостіної.
Більше цікавого: Ідеальні пельмені з вишуканим соусом від шеф-кухаря
Рожеві равіолі з фігурним краєм: легкий рецепт
Для тіста:
- борошно - 700 г
- яйця - 2 шт.
- сіль - 1 ч.л
- олія - 3 ст.л
- цукор - дрібка
- вода з буряка - 400-500 мл (зваріть очищений буряк і охолодіть воду до 40°C)
- фарш - 500 г
- сіль, перець - за смаком
- цибуля - 1 шт.
- вершкове масло - 20 г (розтоплене)
- сметана
Спосіб приготування
У мисці змішайте яйця, сіль, олію, дрібку цукру та бурякову воду. Поступово всипайте борошно і замісіть мʼяке, еластичне тісто. Накрийте і залиште на 20 хв.
Для начинки змішайте фарш, дрібно натерту цибулю, сіль, перець та розтоплене вершкове масло. Тісто розкачайте тонким шаром, сформуйте равіолі з фігурним краєм або просто за допомогою ножа наріжте на рівні шматочки і викладіть начинку.
Варіть у підсоленій воді 3-4 хв після спливання. Равіолі потрібно кидати у киплячу воду по одному. Необхідно стежити, щоб вода постійно кипіла. Помішуйте, щоб равіолі не злиплись, а постійно плавали у воді.
Подавайте з вершковим маслом та сметаною.